夏のグリルシーズンは正式に終わりを迎えましたが、それはメニューからバーベキューを外さなければならないという意味ではありません. 寒さに耐える気があるなら、一年中バーベキューを楽しむことができます。特に、おいしいバーベキュー ソースのボトルを十分にストックしていればなおさらです。 スノーブーツを履いて、悪い奴らを開けて、グリルやスモーカーに火をつけてください。 結局のところ、2022 年に提供される最高のソースを使用すると、すべてがより美味しくなります。
その完璧なバーベキュー ソースを見つけるとき、選択肢はたくさんあります。 市場にはピリッと甘いソースが何十種類もあり、小規模な生産者からオンラインで入手できるものもたくさんあります。 2022年に最適なバーベキューソースを見つけるために、私は嵐を焼き、絞り、指で舐めてきました. 私は個人的に 15 本の甘くてスパイシーでスモーキーでビネガーなソースと、熱狂的なバーベキュー好きの友人たち (別名味覚テスター) を集めて、究極のプレサマー ソース対決を行いました。
簡単なメモ：北部では、より甘い品種がソース市場を支配していますが、私たちは皆酢ベースのソースも楽しんでいるので、このリストをできるだけ包括的で偏りのないものにするために、（他のスタイルの中でも）いくつかのカロライナバーベキューソースを含めました.
優れたバーベキューソースとは?
それはすべて相対的なものですが、ほとんどのピットマスターは、バランスが素晴らしいバーベキューソースの鍵であることに同意しています. ほとんどのソースは、トマトベース、酢、蜂蜜や糖蜜などの甘味料、および熱の要素で作られています. そこからソースは、マスタード、ガーリック、フルーツ、スモークなどのスパイスとフレーバーで微調整されます。 一方向に圧倒しすぎるソースは、通常、うまく機能しません。 そして、あまりスパイスや複雑さのない超シンプルなソースは、しばしばうまくいきません.
このリストのために、多くの伝統的なカンザスシティスタイルのソース、酢の多いカロライナスタイルのソース、ケトフレンドリーなソース、バチャンのカルトお気に入りの和風ソース、いくつかのアラバマホワイトソースを味わって、どれが本当にくすぐったかを確認しました私たちの味蕾。 古典的なグリル料理に関する限り、それはかなり白紙の状態であるため、私たちはプレーンな味付けされていない鶏の胸肉でそれぞれを試しました. テイスティングでは、全体的なバランス、熱さ、甘さ、圧倒的なフレーバーなど、悪い点と良い点の両方が飛び出しました。
2022 年に最高のバーベキュー ソースを見つけるには、たくさんのナプキンが必要でした。
満月
Full Moon は、アラバマ州とミシシッピ州で 1986 年から営業しているバーベキュー レストランの地域チェーンです。Full Moon の信じられないほどのソースが店頭に並ぶことはないでしょうが、オンラインで 1 本 7.49 ドルで購入できます。 この古典的なスタイルのソースは、甘さ、スモーキーさ、酸味、スパイスのバランスがほぼ完璧なので、ありがたい.
スタッブズ
店からバーベキューソースをすくい上げたい場合、スタッブの商品はほとんどのスーパーマーケットで見つけることができ、フルムーンの優れた代替品です. 上記の勝者のように、Stubb’s はバランスが良く、単一のフレーバーが引き継がれることはありません。 これは濃厚ですが、グロッピーではなく、ブラウンシュガー（コーンシロップなし）の甘さと、たくさんの黒コショウの良いキックがあります.
スタッブズ バーベキュー ソースの価格アラートを受信しています
ばちゃんの
私はしばらくの間、ばちゃんの時流に乗っていますが、飛び降りるつもりはありません. Bachan’s は、伝統的なバーベキュー ソースとは異なり、日本の風味が混ざり合っており、うま味のパンチが大きくなっています。 すぐに醤油が感じられ、ゴマやショウガ、ほのかな甘みがあります。 これは薄めのソースの 1 つで、他のソースのようにリブやチキンやキャラメリゼにはあまり付着しない可能性があるため、おそらく仕上げのソースとして使用するのが最適です。
Bachan’s も 1 本 13 ドルと高価ですが、2 本買うと 1 本 12 ドルに値下がりします。 （私を信じてください、あなたは複数のボトルが欲しくなるでしょう。）
カロライナ Q’
このリッチでダークでスモーキーなソースは、ノースカロライナ州の小さな生産者によって作られています。 これはおそらく、私たちが試した中で最もフレーバーが詰まったソースで、濃厚でスモーキーなヒッコリーとたくさんの熱でカットされた大きな甘さがあります. ここでは多くのことが行われていますが、うまく調和して 1 つの非常においしいソースが作成されます。
ブルズアイ
ボトル 3 ドル未満で、これは「安い」バーベキュー ソースのお気に入りであり、ほとんどの食料品店や Amazon で簡単に見つけることができます。 Bull’s-Eye は手ごわい甘さがありますが、マスタード、ガーリック、ヒッコリーの天然スモークのバランスが絶妙です。 あなたが水のようなソースを経験するなら、これはリブ、チキン、ハンバーガーのために買いだめするのに最適なソースです.
テキサス・ピート
あなたがバーベキューソースを探しているホットソースジャンキーなら、テキサスピートのイースタンカロライナソースがぴったりです. テキサスピートは何よりもまずホットソースメーカーであるため、ビネガーを多用したこのカロライナスタイルのソースは、ホットソースにかなり似ていますが、微妙な甘さとトマトの酸味があります. コーンシロップを使わず、たった5つの材料で作られています。 1 サービングあたり 15 カロリーで、おそらくこのリストで「最も健康的な」バーベキュー ソースです。
スイート・ベイビー・レイズ
正直に言うと、これはその 1 つではありませんでした。 私の 個人的なお気に入りですが、甘い食べ物が好きな他のテイスターの何人かは本当にそれに夢中になりました. スウィートベイビーレイズ（名前のとおり）は、コーンシロップとパイナップルジュースで作られ、とても甘いので圧倒されます. とろみもあり、バーベキュージャムやゼリーのようです。 あなたが甘い歯を持つバーベキュー愛好家なら、これはストックすべきソースです. さらに、ボトルあたりわずか 2 ドルと安価です。
私たちが試した他のBBQソースはうまくいきませんでした
- フルムーンアラバマホワイトソース：このソースはやみつきになるソースですが、バーベキューソースと呼ぶには言い過ぎかもしれません。 アラバマ人はこれを聞くのが好きではないかもしれませんが、満月のホワイトソースは、マスタード、ニンニク、ウスターシャーをたっぷり使った、本当に濃厚で風味豊かな牧場のようなものです.
- ジャックダニエル オリジナルBBQソース: これは、私たち全員が本当に気に入った別のものです。 それは素晴らしいバランスと強いスパイスを持っていますが、最終的に他のいくつかはそれを上から押し出しました.
- Haven’s Kitchen ピリッとBBQソース: このソースは複雑な風味がありますが、少し酢のパンチが強すぎます。 ピリッとしたソースが好きなら、これは良い選択かもしれません。 こちらも現在売り切れで、ネットで注文するとなかなか手に入りません。
- 食品に適したケトBBQソース: 1 食あたりわずか 10 カロリー、炭水化物 3 グラムのこのソースは、私たちのお気に入りのソースではありませんが、間違いなく食べられました。
- クラフトオリジナルバーベキューソース： これは次元がほとんどなく、良いBBQソースというよりも、少しスモーキーなケチャップのような味がしました.
- ハインツ カロライナ ビネガー BBQ ソース: このソースはひどいものではありませんでしたが、私たちのほとんどにとって酢が多すぎました.
- ハインツ カロライナ マスタード ソース: これはバーベキューソースというよりはハニーマスタードのようでした。 悪くはありませんが、今回のテスト ラウンドの要件を満たしていませんでした。
- Kings Delight バーベキューソース: このカロライナ スタイルのソースはおいしいですが、酢が多すぎるため、伝統的なバーベキュー ソースというよりは、プルド ポークの仕上げ用の薄いソースです。