良い肉 は本日、培養肉の生産に無血清培地を使用することについて、シンガポール食品庁から規制当局の承認を受けたと発表しました。 米国を拠点とする食品スタートアップ Eat Just の培養肉部門であるこのブランドは、消費者に販売できる世界で唯一の培養肉生産者であると述べています。 その実験室で育てられた鶏肉は現在シンガポールで入手可能であり、イート ジャストは 2020 年に実験室で育てられた鶏肉を販売するための規制当局の承認を取得しました。
「今日のニュースは、屠殺せずに本物の肉をよりスケーラブルで持続可能な生産に近づけるため、私たちと業界全体にとってもう1つの歴史的なマイルストーンです。 「私たちの研究開発チームは、血清を同じ機能を提供する他の栄養素に置き換えるために熱心に取り組み、数年にわたる彼らの努力は報われました。」
SFA からの最新の承認は、グッド ミートが動物血清を使用せずに養殖された鶏肉を販売できるようになることを意味します。 屠殺過程でウシから抽出された胎児の血液から作られるウシ胎児血清 (FBS) のような血清は、通常、生きている動物の細胞を複製するために必要です。 動物血清を使用せずに培養肉を生産する方法を見つけることは、重要な課題の 1 つです 代替タンパク質の新興企業が解決しようとしている.
グッド・ミートは現在、培養肉業界で最大のバイオリアクター（ABECで構築された6,000リットルの容器）を収容するシンガポールの生産施設に取り組んでいます. 来年オープンすれば、施設は無血清生産プロセスを使用して数万ポンドの肉を生産できるようになります。
Eat Just の支援者には、Qatar Investment Authority (カタール国のソブリン ウェルス ファンド)、Vulcan Capital、Alibaba をアンカー投資家とする C2 Capital Partners が含まれます。
シンガポール政府は、 サポートされている代替タンパク質スタートアップ 島国は、食品産業をより自立させようとしています。 声明の中で、シンガポール経済開発委員会の副社長であるダミアン・チャンは次のように述べています。以降。”