食への投資とはいえ テクノロジーは他のベンチャーキャピタル業界と同様に減速していますが、この業界は最近、セクターと政府が連携しつつあることを示唆するいくつかのマイルストーンを達成しました。
実際、一部の投資家は、2023 年は代替水産物企業や製品が顕著な進歩を遂げる年になると感じています。
より多い 1億7800万ドル は 2022 年前半に代替水産物に投入され、市場の価値は 今後10年間で16億ドルに達する. この分野の最大の投資の 1 つは Wildtype で、シリーズ B ラウンドで 1 億ドルを調達し、「寿司級」の養殖サーモンを調達しました。
この勢いが過去 6 か月間維持された場合、昨年の減速にもかかわらず、セクターへの資金調達は 2021 年全体で投資された 3 億 600 万ドル以上になるでしょう。
SWEN Capital Partners の Blue Ocean のマネージング パートナーである Christian Lim 氏は、次のように述べています。 「代替シーフード業界は、代替肉業界よりも早く主要な技術的および経済的マイルストーンを達成していると見ています。これは、継続的な加速の可能性を示しています」と彼は言いました。
多くの企業は、持続可能性の要因のためにこれに参加していると述べており、養鶏の製造プロセスについて FDA から Upside Foods への最初の承認があったとしても、これらの代替食品を従来の肉のスケーラビリティとコストに近づけることに重点が置かれています。
S2G Ventures のマネージング ディレクターである Kate Danaher は、次のように述べています。 「今、私たちは、ブランドの構築、ラベル付け、消費者教育、生産のスケーリング、サプライチェーンの開発と改善、およびスケーラブルな業界をサポートするインプットについて考える必要があります。」
スタートアップのジャーニーはそれぞれ大きく異なりますが、私たちが確認したパターンの 1 つは、市場開拓戦略、製品開発、および規制アプローチに対する反復的なアプローチです。 フリーデリケ・グロッセ=ホルツ、ディレクター、ブルー・ホライズン
また、他の植物ベースの養殖食品会社と同様に、代替水産物会社も、人々に製品を試してもらうだけでなく、すぐに頼んでもらうための最良の方法を見つけ出さなければなりません.
2023 年の幕開けに向けて、投資家は、規制が代替水産物のさらなる進歩に役立つと述べており、牽引力が見られると楽観視しています。 アクティブな投資家が代替水産物についてどのように考えているか、どこで成長が見られるか、何に注目しているかなどを読んでください。
私たちは話しました：
S2G Ventures、海洋およびシーフード担当マネージング ディレクター、Kate Danaher 氏
代替水産業界が最初のユニコーンを獲得するには何が必要でしょうか? 2023年はその年だと思いますか? このマイルストーンの達成に近づいているのはどの企業だと思いますか?
私は、2023 年に最初の代替シーフード ユニコーンが発生するとは考えていません。私たち全員が注目すべき最初の目標は、実行可能な価格で繰り返し生産を行うことです。
培養タンパク質企業は、自社製品の開発において多大な進歩を遂げてきましたが、大きなハードルは、一貫した品質とコストの製品を市場に出すことです.
今日まで、シーフードを含む培養タンパク質製品の第一波をサポートするために多額の資金が流れているのを見てきました. 最終的にユニコーンにつながるバリュエーションのステップアップを達成するために、企業は大規模な実行可能なビジネスモデルに適合するマージンを備えた高品質の製品を実証する必要があります。
米国では、代替タンパク質を生産するプロセスの承認に向けて、いくつかの進歩がありました. 創業者は規制当局や投資家と協力して、より多くの概念実証プロジェクトを実現するにはどうすればよいでしょうか?
業界団体、消費者団体、規制当局など、培養タンパク質が市場に出回る際に遭遇する可能性が高い逆風を緩和するために、多くの構成員を「説得」する必要があります。
新興企業の創業者は、業界団体と橋を架け、養殖魚介類が野生の養殖魚介類を補完できることを示すことで、業界の成長、商業化、受容をサポートできます。
さらに、消費者グループを獲得し、次のような協会に参加するために、生産プロセスに透明性を提供する必要があります。 アンプ また グッド・フード・インスティテュート、業界に代わって重要な規制業務を行っています。
あなたが誰に尋ねるかにもよりますが、牛肉、鶏肉、豚肉などの代替タンパク質の主流の生産はまだ何年も先のことです. 代替水産業界がこれをより速く達成するにはどうすればよいでしょうか?
今後12か月以内に、養殖魚介類と他の動物性タンパク質の両方の代替タンパク質製品が米国で購入できるようになると確信しています. しかし、近い将来、その製品はニッチでプレミアムな限定生産品になるでしょう。 生産能力の制約が解消され、コストが下がれば、これらの製品は動物性タンパク質と同じくらい広く利用できるようになると期待しています.
米国農務省と FDA が動物性タンパク質に対する管轄権を共有しているのに対し、FDA が代替タンパク質に対して単独の管轄権を持っていることを考えると、魚介類が市場投入までのスピードで優位性を持つ可能性がある分野の 1 つは規制に関連しています。
さらに、魚介類は他の動物性タンパク質と比較して価格が高く、筋肉構造が単純であるため、野生種や養殖種をより簡単に複製する製品を育てることがより簡単になります.
多くの代替水産スタートアップは、気候危機の解決も目指していますが、この業界にはコストや消費者へのアピールなど、独自の課題があります。 企業が持続可能な製品を大規模に生産するのを支援する上で重要なことは何ですか?
養殖魚介類の技術は存在し、反復するたびに改善され続けています。 今、私たちは、ブランド構築、ラベル付け、消費者教育、生産規模の拡大、サプライチェーンの開発と改善、およびスケーラブルな業界をサポートするインプットについて考える必要があります。
これらの製品がより手頃な価格で消費者の期待に応えることができれば、大規模な影響を与えることができます。野生の漁獲を減らすことで動物に、毒素やマイクロプラスチックを含まないシーフード製品を提供することで人間に、廃棄物を減らすことで環境に影響を与えることができます。
さらに、消費者教育が鍵となります。 これには、一部には、食料品店で支払う金額を超えて、食品の真のコストについての意識を高めることも含まれます. 消費者は外部性をより意識するようになり、それを購入決定に織り込むようになっていますが、その点でやるべきことはまだたくさんあります。
この分野への投資の将来はどのようなものになるでしょうか? 今後の成長指標として注目している分野は？
良いニュースは、細胞性シーフード製品が、規制、味、および性能の観点から市場に出る準備が整った段階に達したことです.
セルラー シーフード企業は、価格の引き下げで驚くべき進歩を遂げており、ビジネスを拡大するための成長資本の準備が整う段階に近づいています。 私は、消費者体験と 3D 構造の進歩に対するイノベーションと投資が増えることを期待しています。
市場規模の拡大を支援する後期段階の資金調達のために、より多くの機関投資家を引き付けるには何が必要ですか?
大規模なアーリーアダプターの消費者セグメントからの需要があるため、セルラーシーフード企業は将来売り切れになると私は完全に予想しています. 投資の次の波は、サプライ チェーンの一部をアウトソーシングするために隣接するインプットを構築するインフラストラクチャと企業です。
FDA の承認が近づいているという強い兆候があり、それは機関投資家やレイター ステージの投資家に大きな影響を与えるでしょう。 これが終わったら、市場で牽引力を発揮し、説得力のあるビジネスケースとなる価格帯で製品を生産するのは誰かということになります。
フリーデリケ・グロッセ=ホルツ、ディレクター、ブルー・ホライズン
代替水産業界が最初のユニコーンを獲得するには何が必要でしょうか? 2023年はその年だと思いますか? このマイルストーンの達成に近づいているのはどの企業だと思いますか?
タンパク質やオメガ3脂肪酸など、シーフードと同等のクリーンなラベルと健康的な栄養成分が必要です.