3 年前の心臓発作は、創業者兼 CEO であるバーナード・デビッドにとって目覚めの呼びかけでした。 ISHカンパニー. 残りの人生は植物しか食べないと言われた後、彼はこの食事が最終的に「私が食べていた古い動物を切望する」ようになったことに気づきました.
これらの衝動に屈する代わりに、デビッドは投資する植物ベースの会社を探しに行きました。彼が望んでいたものを正確に見つけることができなかったため、彼は持続可能性と健康の中心的な柱の周りに ISH Company を設立しました。 ISH は、革新的、持続可能、健康的の略です。
デビッド氏によると、海産物の 3 分の 2 は家の外で消費されるため、ISH は植物ベースの海産物から始めました。 さらに、 エビ生産の二酸化炭素排出量 牛肉の4倍の温室効果ガスを排出することがわかった。
B Corp 認定企業は、ISH の食品に含まれるすべての成分をピアレビューされた科学文献と照らし合わせて栄養的に健全であることを確認することにより、David が「システム全体のアプローチ」と呼んでいる製品で独自のことを行っています。
また、同社の製品を伝統的な魚介類にできる限り近づけるために、同社の R&D は 25 を超える異なる食感を特定しました。 同社の製品は、エビやその他の海産物の風味を模倣するために、ココナッツや藻類などの天然成分からも作られています。
「私たちが『フランケン・フード』と呼んでいるものや高度に加工された食品を作っているわけではありません」と David 氏は TechCrunch に語った。 「誰もその種のスクリーニングを行っていません。 たとえば、メチルセルロースは多くの植物性食品に豊富に含まれています。 ただし、腸を刺激し、利尿作用もあります。 そのような成分を製品に入れることは意味がないと思います。」
今日、同社は、植物ベースの食品パイプラインの成長と開発をスピードアップするためのシードラウンドで500万ドル以上を発表しました.ShrimpishとShrimpish Crumblesは現在市場に出ています. このラウンドは ACCELR8 が主導し、Stray Dog Capital とエンジェル投資家グループが参加しました。 現在までに、ISH は合計で 1,000 万ドルを調達しています。
植物ベースのシーフード市場は、製品やベンチャー キャピタルをオンラインで提供する新興企業が増えるにつれて成長しています。 Plantish はこのカテゴリーに分類され、昨年、植物ベースのサーモン フィレを開発するために 1,200 万ドルを獲得しました。 Stray Dog Capital の CEO、Lisa Feria 氏は声明の中で、プラントベースの魚介類の売上は 5 億ドルに達する見込みであり、市場価値は 今後10年間で16億ドルに達する.
ISH は 2022 年初頭に Shrimpish を立ち上げ、すでに収益を上げていますが、David は詳細については言及しませんでした。 デイビッド氏は、新しい資本は、同社の現在の製品の商品化と、従来の食品と同じ味と食感を持つサーモン、タラ、カニ、ロブスターの代替品を含む 25 を超える製品の強力な製品ポートフォリオをサポートすることを意図しています。 植物ベースのホタテ製品も登場すると彼は言った。
ISH は、将来のパートナーシップも追求します。 同社はすでにシーフード生産者であるタイ ユニオンとパートナーシップを結んでいます。タイ ユニオンは ISH の製品を全国およびヨーロッパのレストラン、大学、大学に販売しています。 デビッドは、これが会社に利益をもたらすと信じています。
「魚介類の失敗には高い代償が伴います」と彼は付け加えました。 「人々は作り方に神経質になりますが、シェフは魚介類を使った製品や食事を作る方法を知っています。」
次に David 氏は、ISH は特にヨーロッパでの市場開拓に取り組んでいると述べました。 同社にはアジアからの引き合いもある。
「非常に効率的で費用対効果が高く、製造業でプラスの粗利益目標を達成できるようにする必要があります」と彼は言いました。 「また、非常に堅牢なパイプラインを確保する必要もあります。ワントリック ポニーのように思われたくはありません。」