毎年、約 米国では食料供給の 35% が無駄になっています。 その約半分は、うるさい人やレストランの量が多すぎるためですが、残りはさらに上流で発生します。 によると 米国環境保護庁に、約 6% から 13% が食料品店で発生しています。
非常に薄いマージンで運営されている食料品店にとって、その損失は重大です。 環境への負担も大きい。食料品店やその他の小売店での食品ロスは、米国だけでも年間 1,000 万から 2,000 万トンの炭素汚染に相当する。 これは、ケニアやグアテマラなどの国全体とほぼ同じです。
食品廃棄物の炭素問題の大部分は埋め立て地で発生します。 そこでは、微生物が嫌気的に食物を分解します。つまり、酸素がありません。 その過程でメタンが放出されますが、これは 20 年間で二酸化炭素の 84 倍強力な温室効果ガスです。 埋め立て地はメタンを回収して燃焼させ、それを使用して発電することができます。
メタンを燃やすと、二酸化炭素やその他の汚染物質に変わります。 汚染負荷は理想的ではありませんが、気候の観点からは、おそらく代替案よりも優れています. についてのみ 第5 米国のすべての埋立地のガスを回収します。 残りは大気中に浸透させます。
埋立地ガスの問題の一部は、回収が難しいことです。 埋め立て地を見たことがある人なら、その理由がわかるでしょう。 それらは厳密には精密機械ではありません。
ただし、埋め立て地にたどり着く前に食品廃棄物を遮断すると、方程式が変わります。 Divert はそこに足を踏み入れたいと考えています。
2007 年に設立された同社は、Ahold Delhaize、Albertsons、Kroger、Safeway、Target などの食料品店チェーンと協力してこの問題に取り組んでいます。 まず、店舗の廃棄物の流れを分析し、廃棄物を最小限に抑える方法を提案します。