ベジタリアン しかし、探求するのに遅すぎることは決してありません 完全菜食主義の食事. 実際、今日入手可能なビーガン肉の代替品が数多くあるおかげで、これまで以上に簡単になりました. から 不可能 と 肉を超えて ハンバーガーからガーデイン チックン、トファーキーまで、植物由来の肉はどこにでもあります。
食料品店だけではありません。 ますます植物ベースで 食事配達サービス また、イートインやファーストフードのレストランでのビーガンのオプションにより、ビーガンになることは日ごとに難しくなっています.
とはいえ、ビーガンの肉について、多くの人が疑問に思っていることが 1 つあります。 始めたばかり 質問する：それは健康ですか？
植物由来の肉は何からできていますか？
もちろん、それは肉の代替品によって異なります。 いくつかの植物ベースの肉のオプションは栄養価が高く、主に最小限に加工された自然食品で構成されています. しかし、市場で最も人気のあるオプションの多く、特に見た目も味も似ているもの 本物の肉 — あなたにはあまり良くありません。
一般に、ビーガン肉は主に次のような成分で構成されています。
- 大豆
- 豆類
- エンドウ豆やブロッコリーなどの野菜
- ジャックフルーツのような果物
それはすべていいですね。 では、なぜ私たちは不健康な植物由来の肉について話しているのでしょうか? これらのベース成分に何が起こるかがすべてです。
見た目も味も肉のようにするために、食品メーカーは小麦グルテン、多量の塩、人工着色料などのフィラー成分を追加します。 言い換えれば、実際の肉にかなり似ている代替肉を選択した場合、それはおそらくその「肉」が大量に加工されているためです.
これは、すべてのビーガン肉のオプションが加工肉と同じくらい健康に悪いと言っているわけではありません. しかし、そうです、そのビーガンホットドッグはおそらく通常のホットドッグと同じくらい不健康です.
プラントベースの肉は確かに緩和に大いに役立ちます 環境への負担、 動物福祉の支援 と お金を節約. ただし、健康上の理由で肉を交換する場合は、選択する肉の代替品について良心的である必要があります。
ビーガン肉の健康への懸念
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不健康な植物由来の肉に関連する最大のリスクのいくつかを見てみましょう.
高度に処理された
前に述べたように、肉ではないものを本物の肉のように味わい、見た目にするためには、かなりの加工が必要です。 食品に人工成分または「天然フレーバー」が含まれている場合、食品はより加工されます。 代用肉では、具体的には、 大豆タンパク質分離物、 大豆タンパク質濃縮物 と テクスチャード植物性タンパク質 加工品です。
超加工食品のため、それは悪いニュースです リスクを高める の：
- 肥満
- 認知症
- 高血圧
- 2型糖尿病
- 平均余命の減少
重要な栄養素が不足している
牛、豚、鶏、どれもカラダに優しい 完全なタンパク質つまり、必要な9つのアミノ酸がすべて含まれていますが、自分では作ることができません.
植物性肉の多くは、豆類や野菜など、それ自体では完全なタンパク質ではない食材から作られています. ビーガン肉を選ぶ場合は、含まれていない栄養素を調べて、それらを補うことができます. キノア、豆腐、テンペなどの植物ベースの完全なタンパク質オプションについても知っておく必要があります.
タンパク質が少ない
ほとんどの成人は、体重 1 キロあたり 0.8 グラムのタンパク質を摂取する必要があります。また、活動している場合はさらに多くのタンパク質を摂取する必要があります。 米国農務省は、 便利な電卓 あなたがどれだけ得るべきかを理解するために。
ビーガン肉の中には、本物の肉よりもタンパク質が少ないものもありますが、これは近年改善されています. 最終的には、健康的な食事を維持するために、豆類やナッツなどのビーガン向けの高タンパク食品を補う必要があります.
ナトリウムと飽和脂肪が多い
植物由来の肉の最大の問題の 1 つは、そのナトリウム含有量にあります。 加工された動物の肉と同じように、ほとんどのビーガン肉にはかなりの量の塩が含まれています. 私たちの食事に含まれるナトリウムのほとんどは、加工食品から得られます。 肉の代替品が健康的な代替品であると考える前に、ラベルを読み、具体的にナトリウムレベルを確認してください.
これは、高血圧やその他の心臓の健康上の問題がある場合に特に当てはまります。
代用肉には一般的に飽和脂肪が含まれています。 油の種類 特にココナッツオイルを使用。 飽和脂肪は不健康な脂肪であり、リスクを高める可能性があります 心臓病と高コレステロール.
結論
高度に加工されたビーガン肉の代替品の多くは、体に良くありません. ただし、すべての代用肉が不健康というわけではありません。 ラベルを読み、より健康的な植物性肉のオプションを選択する方法を知っていれば、ナトリウムが少なく、繊維と鉄の両方が多い自然食品から供給された有機成分で作られたビーガン肉を見つけることができます.
プラントベースの食事は、 信じられないほど健康 — さらに、より安く、より環境にやさしく、動物にやさしい — あなたが自然食品に固執する限り. キッチンにストックする 適切なツール 最小限に加工された食材で栄養のある食事を準備することで、最高の気分を味わうことができます. 野菜やマメ科植物から作られた自家製のビーガン肉が理想的ですが、豆腐、テンペ、セイタンは加工されていない高タンパク質の肉の代替品です.
この記事に含まれる情報は、教育および情報提供のみを目的としており、健康または医学的アドバイスを意図したものではありません. 病状や健康上の目的について質問がある場合は、必ず医師またはその他の資格のある医療提供者に相談してください。