多数のestudios han demostrado los diferentes beneficios del café en lo relativo a la memoria, energía o función cognitiva en general. Pero una ultima inspectigación publicada en ‘Nutrición Clínica’ ha relacionado su consumo con un menor riesgo de padecer 糖尿病のティポ 2.
Carolina Ochoa Rosales, una de las autoras del estudio, perteneciente al Departamento de Epidemiología del Centro Médico Universitario de Róterdam y al Instituto Latinoamericano de Salud Cerebral (BrainLat) de la Universidad Adolfo Ibáñez de Santiago, Chile, explica que la糖尿病のヒント 2 es thinkada , en parte, una enfermedad inflamatoria, «ya que en pacientes diabéticos se observa un aumento de proteínas proinflamatorias como la C-reactiva, interleukina-6 (IL-6), IL-12 o el factor de necrosistumoral-alfa (TNF- α), entre otros».
Por su parte, el grano de café contiene una serie de moléculas bioactivas como son los ポリフェノール. エストレ・オキシダチボ.