バリスタとして 13 年間の経験を積んだ私は、おいしいコーヒーを淹れるには、良質のコーヒー豆、高品質のグラインダー、ろ過された水、適切なコーヒースケールなど、いくつかのものが必要であることを学びました。 家には基本的なキッチンスケールとコーヒースケールの 2 つの体重計があります。 どちらもコーヒー豆の重量を量ることができますが、コーヒースケールの方が小さく、重量の変化がはるかに速く表示されるため、一貫しておいしいドリップコーヒーやエスプレッソショットを作るのに最適です。
ここ 1 か月間、私はキッチンに 3 つ目の体重計を置いています。 フェロータリープロ精密スケール。 これは、コーヒーショップの厳しさに耐えるように作られたコーヒースケールでありながら、私がこれまで見た中で最高のガイド付きモードの 1 つを備えています。
フェローは、ミニマリストの感性でうまくデザインされたプレミアムなコーヒーギアを作ることで知られています。 Tally Pro も例外ではなく、Fellow Stagg 電気ケトルのコントロール ダイヤルを模倣した右下の大きなダイヤルなど、他の Fellow 製品から洗練された実用的なデザインのヒントを得ています。
Tally Pro は、黒いベースがガラスで覆われており、光沢のある光沢のある外観を与えています。 アルミニウム製の円形計量トレイには、対照的な黒色のマット仕上げが施されています。 ベースの前端には 3 つのボタンと、重量やタイマーなどを表示する明るい OLED があります。 Tally Pro には 2.5kg、つまり約 5.5 ポンドの重量制限があります。 スケールは非常に敏感です。 わずか0.1グラムの重量変化を検出できます。
こちらはTally Proの側面図です。 円形計量トレイとベースの間の隙間に注目してください。
Tally Pro の電源は、USB-C 経由で充電されるリチウムイオン バッテリーです。 Tally Pro をコーヒー用や食品スケールとして毎日何度も使用しているにもかかわらず、入手した初日に充電し、1 か月以上電源に接続していませんでした。 フェロー氏は、Tally Pro は平均的なユーザーにとって 1 回の充電で 2 か月持続すると主張しています。
このスケールはキッチンカウンターに置くと信じられないほど美しく見えますが、その魅力的なラインが弱点の 1 つにつながります。それは、隙間に落ちたコーヒーかすを掃除するのが面倒なことです。 円形計量トレイとベースの間には隙間があり、そこに粉や塵がたまる可能性があります。 掃除するのは不可能ではありません。 しかし、私の安価なタイムモアコーヒースケールでは、隙間がないため、簡単に拭くだけで掃除できます。 これは取引違反ですか? 絶対違う。 実際、計量トレイをひねって簡単に外して、Tally Pro を適切に掃除することができます。
Tally Pro は中型のスケールです。 コーヒーをたっぷり入れたケメックスやフレンチプレスにも対応します。 ただし、エスプレッソスケールよりも大きいため、ほとんどのエスプレッソマシンのポルタフィルターの下には収まらない可能性があります。
スケールの中心には 3 つのモードがあり、メイン ダイヤルの後ろにある小さなボタンからアクセスできます。 ボタンを押すと、重量、抽出アシスト、タイマーのモードが切り替わります。 重量モードでは、重量がグラム、オンス、ミリリットル、またはポンドで表示されます。
ダイヤルは多くの重労働を行います。 ダイヤルをボタンのように長押しすることで、体重計の電源をオンまたはオフにします。 さまざまなモードで、ダイヤルを回転してオプションを選択できます。 たとえば、体重モードでは、ダイヤルを回転して異なる測定単位を切り替えることができます。 これは賢いインターフェースで、私がほとんど起きていないときでも問題なく使用できました。
タイマー モードでは、分割画面が表示され、右側にグラム単位の重量が表示され、左側にタイマーが表示されます。 左側のボタンを使用してタイマーを開始および停止します。 忘れた場合に備えて、ボタンには気の利いたアナログストップウォッチアイコンもあります。
左側にはタイマーボタンがあります。 真ん中にあるのがディスプレイです。 右下にはボタンとダイヤルを兼ねるノブがあります。 そしてその後ろにモードボタンがあります。
しかし、Tally Pro が真価を発揮するのは抽出アシスト モードです。 醸造アシストは基本的に、Tally Pro をバリスタと数学者の組み合わせに変えます。 左側にコーヒーの重量がグラム単位で表示され、中央に抽出比率が表示され、右側に必要な水の量が計算されます。
抽出比率は基本的にレシピであり、抽出に使用するコーヒーと水の量の関係を示します。 したがって、30 グラムのコーヒーがあり、1:15 の比率で淹れたい場合は、450 グラムの水を使用することになります。 そしてこれが Tally Pro の核心であり、185 ドルの価格を実際に獲得できる理由です。 コーヒーを淹れるのに計算をする必要はありません。Fellow の体重計が自動的に計算し、水の目標重量を計算します。
ダイヤルを回すと抽出率を1:1～1:20の間で半音単位で変更できます。 したがって、1:17.5 の抽出比率が必要な場合は、文字通りその値をダイヤルして、残りの作業は Tally Pro に任せることができます。
抽出を開始するには、タイマー ボタンを押してスタンバイ モードに入り、敷地内に水を注ぎ始めます。 体重計は水を検知するとすぐにタイマーを開始します。 もっと実践したい方は、タイマー ボタンを 2 回押すと、アニメーションによる 3 秒のカウントダウンが表示されます。
水を注ぐと、水の重さが増加することが表示されます。 理想的な量の水に当たると、画面の中央が黒から白に点滅します。 あの小さなアニメーションのおかげで、私は意識がもうろうとしている朝に何度も救われました。
Tally Pro はすぐにキッチンのカウンタートップに常設される場所を獲得しました。
私はFellow Tally Proのスマート醸造アシストモードに心から魅了されています。 使いやすく、簡単で、アクセスするために電話を使用する必要はありません。 そして、電話レビュアーとして、仲間に感謝します。 私がホームバリスタとしての旅を始めたとき、このようなスケールがあればいいのにと思いました。
1 か月間のテストで、Tally Pro は私のカウンタートップに切望される場所を獲得しました。 私は一般的な食品スケールとしてよく使用しますが、オンスとグラムの間を簡単にジャンプできることが特に気に入っています。
しかし、いくつかのプレミアム機能を補完した後、Fellow Tally Pro の価格は 185 ドルであることは繰り返し言わなければなりません。これはほぼ低価格携帯電話の価格です。 (携帯電話のレビューをしたと言いましたか?) ほとんどの人のニーズを満たす、数分の 1 の価格で入手できるコーヒー スケールは他にもたくさんあります。 しかし、私は Tally Pro には一銭たりとも価値があると心から信じています。 私が最後に働いていたカフェでは、非常に多くのプラスチック製のコーヒースケールを破壊しました。 こちらの方が作りが良くて長く使えるはずです。 私の唯一の懸念はバッテリーの寿命です。 ほとんどのリチウムイオン電池は 3 ～ 4 年後に劣化が始まります。
Fellow Tally Pro は現在、米国で次の方法で販売されています。 フェローのウェブサイト。