米国の規制当局は水曜日、アップサイド・フーズとグッド・ミートの両社が国内で栽培鶏肉製品を販売することを承認し、新たな代替タンパク質のマイルストーンを達成した。
「細胞培養」または「培養肉」として知られるこれらのタンパク質は、屠殺された動物ではなく動物細胞から作られ、多くの場合、バイオリアクターを含む発酵プロセスを使用して開発されます。
カリフォルニアに拠点を置くアップサイド・フーズとグッド・ミートは、当初はレストランで自社の料理を提供できるようになった。 アップサイドはすでにレストランで初の注文を受けており、数量限定でサンフランシスコのバー・クレンに提供する予定だが、グッド・ミートはシェフ兼オーナーのホセ・アンドレスが経営するワシントンDCのレストランと提携している。
本日の承認は、先週米国農務省が両社の製品ラベルの表示方法を承認したことに続くものである。
両社はまた、農務省から、アップサイド社はエンジニアリング、生産、イノベーションセンターに対して、グッドミート社はアラメダのデモンストレーションプラントに対して、受託製造パートナーであるJOINN Biologicsとともに検査の助成金も受け取った。 検査プロセスには、施設および設備の検査が含まれます。 衛生のための標準作業手順。 グッドミートによれば、食品安全上の危険を特定、評価、制御するための体系的なアプローチです。
今日まで、シンガポールは養殖鶏肉の販売を許可している唯一の国でした。 グッド・ミートは、そこで養殖鶏肉製品を販売する認可を得た最初の企業で、3月に米国食品医薬品局の認可を受け、米国で製品の商業化の次の段階に進む唯一の2社としてアップサイド・フーズに加わった。
培養肉は複雑なプロセスであり、伝統的に高価で時間がかかります。 消費者の好みも関係します。 シンガポールと米国に加えて、英国などの一部の地域はこの産業を支援していますが、他の地域（イタリアなど）はこの産業に疑問を抱いています。
世界的には、培養肉や細胞培養肉製品の市場投入にそれほど遅れをとっていない企業が数十社あり、今日の発表を受けて、さらに多くの企業が自社製品を規制プロセスに迅速に通すことになるだろう。 米国では、企業は国内で製品を商品化する前に、米国食品医薬品局と農務省の両方から承認を得る必要があります。
課題にもかかわらず、この分野に投資する一部のベンチャーキャピタリストは依然として自信を持っています。 SOSV/IndieBioのゼネラルパートナー、ポー・ブロンソン氏は電子メールで、新たな承認は「細胞培養肉部門にとって素晴らしい」と述べた。 同氏は、「市場に出てくる細胞培養製品の多くはハイブリッド製品」であり、「細胞培養肉が成長するにつれ、代替タンパク質分野が形成され、変化し、誰が集約するのか、誰が集約されるのかに影響を与えるだろう。そこでは、真の技術進歩は生き残り、より大きなサプライチェーンの一部となるでしょう。 言うまでもなく、エンドウ豆プロテイン、エクストルーダー、植物油、メチルセルロースを買ってお金を印刷するだけの時代は、とうの昔に過ぎ去りました。」
同氏はまた、培養肉業界は変化しており、新興企業が規模を拡大した初期の企業と競争するのは難しいだろうと指摘し、「いくつかの買収は見られたが、高額なものはなかった」と述べた。 より多くの資金が流れ込むことは間違いありませんが、自社のテクノロジーが意味のある違いを持ち、模倣や代替可能ではないことを証明できる企業に限られます。 そういった企業こそが注目すべき企業だ。」
一方、先週のTechCrunch+投資家調査では、投資家たちは特に米国政府と協力している企業について議論した。
投資家の一人、ストレイ・ドッグ・キャピタルのパートナー、ジョニー・リーム氏は、彼の会社がポートフォリオ企業に対し、早期に規制当局と連携し、プロセスの透明性を確保するよう奨励していると指摘した。
「オープンな対話を行うことは、存在する可能性のある規制リスク要因を特定するために重要であり、製品開発戦略に情報を提供する必要がある」とリーム氏は述べた。 「その取り組みがなければ、企業が市場参入に近づくにつれて、重大な規制障壁や規制当局への教育が行われる可能性が高まります。」