どのように成長したか: 現在市場に出回っている代替肉のほとんどは植物を使って作られています。 培養肉製品は、バイオリアクターで培養された動物細胞を使用して作られます。 生きた動物から組織サンプルを分離し、その細胞を研究室で増殖させます。 これらの細胞は成長して増殖すると、食品に加工することができます。
なぜ重要なのか: この一連の承認は米国では初めてのものです。 畜産は人為的な世界の温室効果ガス排出量の15％近くを占めており、両社は排出量を削減する可能性のある代替品を市場に投入しようと取り組む企業の数が増えている企業の1つである。 全文を読んでください。
—ケイシー・クラウンハート
「再野生化」が意味するもの、そしてこの新しい運動に欠けているもの
人間が地球に与えたダメージを修復することは、途方もない課題です。 自然の生態系の一部を復元できる方法の 1 つは、再野生化です。つまり、人間の管理を最小限に抑えながら、自然のプロセスのための余地を増やし、他の種が環境を自由に形成できるようにすることです。
1960 年代と 70 年代のエコ・ユートピアのコミューン以来、自然のニーズを満たすように私たちの環境を設計するための実践的なガイドがこれほど求められていました。 私たちを生態学的不安から解放し、より自然な世界への希望へと導くことを目的として、自然環境を修復するための実践的なプロジェクトを提案する書籍が増えています。 マシュー・ポンスフォードが 3 つの新しいタイトルを紹介し、何ヘクタールもの土地を持たない私たちに何ができるかを紹介します。 全文を読んでください。
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