Covid-19 のパンデミックにより、数え切れないほどの企業が大きな打撃を受けました。 しかし、間違いなく、外食産業は最も大きな打撃を受けました。 ニック・キャバリエの短編ドキュメンタリー、 笠間、そのようなレストランの生き残りをかけた戦いを紹介します。
Genie Kwon と Tim Flores は夫と妻のデュオで、シカゴで自分のレストランを開くという夢をついに実現しましたが、タイミングは悪くありませんでした. 店名はタガログ語で「一緒に」を意味する「かさま」。 このペアの食べ物に対する考え方は、お互いに大きく異なります。 ジニーはパン屋で、ペストリーの芸術が大好きです。 一方、ティムの情熱は、母親のフィリピン料理を顧客に提供することでした。 Genie と Tim は、異なる料理のビジョンを「一緒に」する方法を見つけました。
ジーニーとティムは、成長について非常に異なる話をしますが、料理の夢を追求するために出会い、恋に落ちた方法で一緒になります. ジニーにとって、パン作りは母親と友達を幸せにする方法でした。 ティムは、母親の料理とフィリピンの文化を生かし続けるために、レストラン事業に参入しました。
「…ジーニーとティムは、 異なる料理のビジョンを一緒に.」
Kasama のオープン後、2 人はロックダウンと屋内レストランの閉鎖を余儀なくされました。 2 人にとって他に選択肢がなかったので、Kasama をオープンにしておくために何が必要だったかについて、彼らは話します。
笠間 は美しいドキュメンタリーであり、これはすべてのフード ドキュメンタリーの前提条件です。 食べ物を豪華に見せることができない場合は、別の話題に移るのが最善です. Cavalier は Genie のペストリーを完璧に捉えており、Tim の映像は準備とプレゼンテーションに焦点を当てています。
COVID中に撮影されたため、実際のレストランの映像はあまりありません. その結果、インタビューは孤独で寒く感じられ、それは当時のサバイバルの物語とトーン的に一致しています.
笠間 は、2 人のシェフが料理に対する個人的なビジョンを 1 つのビジョンにまとめる方法を見つけたというストーリーを伝えることに成功し、COVID のロックダウンによって大きな打撃を受けた業界の闘争についても語っています。
笠間 で利用可能です Vimeoオンデマンド.