スピンの旅が始まった 2016年にクラウドファンディングキャンペーンで。 それ以来、長い道のりを歩んできました。約1年前に、淹れたてのベンチャーキャピタルで4,000万ドルを調達し、 最近発表された そのマシンがコールドブリューを可能にするソフトウェアアップデートを受け取ったこと。 熱波がベイエリアの向こう側に寄り添うので、私はそれを詳しく見る価値があると思いました。
マシン自体は非常に長い間市場に出回っていましたが、最近コールドブリューモードを開始しました。それがマシンを詳しく調べるのに十分な理由であると思いました。 Spinnは私に試してみるためにマシンの1つを送ってくれました。 特に楽しい開梱体験（板紙が折り紙のように展開し、ファンファーレを演奏するスピーカーが少なかったことに半分驚いた）と、アプリ主導の簡単なセットアップとインストールプロセスの後、私は自分で冷たいビールを醸造する準備ができました。
「私たちは、接続された時代のコーヒーを再考するためにSpinnを作成しました」と述べています。 ロデリック・デ・ロード、Spinnの創設者兼CEOの発表。 「私たちの新しい革新的なコールドブリュー機能により、Spinnユーザーは、よりスマートで、より便利で、より持続可能な方法で、おいしい、泡立つコールドブリューを作ることができます。 人々はもはや家で冷たいビールを楽しむために少なくとも12時間待つ必要はありません。 今では、60秒以内で済みます。」
エスプレッソの適切なショットを引く方法をわざわざ学ぶことができず、お金が問題にならない場合は、Spinnコーヒーマシンが最適です。
それに関する唯一の問題は…あなた 文字通り60秒でコールドブリューを作ることはできません。 エスプレッソを引いて氷の上に捨てるのは、冷たいビールではありません。 それはアイスコーヒーと呼ばれています。 ザ CoffeeAffectionのコーヒーオタクは知っている、このプロセスを次のように説明しています。 [and] コーヒー豆の中の最も頑固なフレーバー化合物にアクセスすることができます。 これらは、もちろん、滑らかで甘いチョコレートのようなノートです。」 平 主流のコーヒーの世界 コールドブリューの微妙な魔法に綿密に取り組んでいます。
私はスピンに疑いの恩恵を与えることをいとわず、私のお気に入りのダークロースト豆のいくつかを使用して、次のように冷たい醸造のバッチを作りました コーヒーソックのハウツーガイド、スピンのアイスコーヒー兼コールドブリューと一緒に試してみてください。 違いは明白でした。 誤解しないでください。 どちらのコーヒーも夏の暑さの中で美味しくてさわやかでしたが、2つの完全に異なるビールです。 コールドブリューには、スピンのバージョンでは再現できない微妙な点があります。
ウィキペディア 最高に; 「冷製コーヒーの挽いたコーヒー豆は温水と接触しないため、豆からフレーバーを浸出させるプロセスは、従来の醸造方法とは異なる化学的プロファイルを生み出します。」 過去数日間、イーストベイのたくさんのコーヒーショップで一握りのバリスタと話をしましたが、「お湯で冷たいビールを作れるか」という質問に対する反応は、一般的に軽蔑の1つでした。 何人かは私が合法的に正気でないように私を見ました。それはおそらく私がよく行くコーヒーショップについての質問よりも多くを語っています。
2つ目の課題もあります。コールドブリューはダークローストで作るのが最適です。ダークローストは通常、軽いローストよりも少し油っぽくなります。 同社は、レビューのためにマシンを送ってくる前に、特にダークローストに対して警告し、ウェブサイトで警告を繰り返しています。 [sic] 豆が長時間熱にさらされたときに持つ化学反応による油。 この油性コーティングは、スピンコーヒーメーカーでいくつかの問題を引き起こす可能性があります。豆はグラインダーに向かって簡単にスライドせず（…）、不要な残留物が時間の経過とともにグラインダーと遠心醸造機に蓄積し、マシンが必要になる可能性がありますより頻繁にメンテナンスします。」
つまり、2回のストライキです。 コーヒーメーカーは、コールドブリューに広く推奨されている豆を使用できず、コールドブリュー抽出も行いません。
すべてが悪いわけではありません。もちろん、アイスコーヒーは素敵ですが、「家庭用コーヒーを新たな高みに引き上げる」と主張するコーヒーブランドから、アイスコーヒーをコールドブリューと呼ぶことは、顧客にとって不利益であり、コーヒーへの侮辱です。恋人たち。 私は会社に挑戦し、「アプリで見つけることができるのはアイスコーヒーモードだけです。 私の知る限り、コールドブリューは冷水または室温の水を使ったゆっくりとした抽出です…機械もそれを行うことができますか？ もしそうなら、どうすればそれを有効にできますか？」
会社は答えた：
「この初めての機能により、コーヒー愛好家は60秒以内にコールドブリューを作成できます（従来のコールドブリューは8〜24時間かかる場合があります）」と同社の広報担当者は答えました。 「Spinnは、革新的なマルチ特許の遠心醸造技術、精密粉砕、および焙煎認識を利用してこれを実現しています。」
私はコールドブリューモードについて急いでいることを知っています。 それは、私が言ったように、それが私がスピンコーヒーメーカーをレビューすることを選択した「新しい」ものだったからです。 機械の残りの部分についても詳しく見てみましょう。エンジニアリングと使いやすさの一部として、それは印象的な機械であるためです。
コーヒーメーカーとして、驚くほど静かに並外れたコーヒーを作ります。 さまざまなレシピと方法を使用したアプリ対応のコーヒー作りは、エスプレッソ風の温かい飲み物を飲みたい人にとっては祝福です。 エスプレッソ風。機械内部のシリンダーが5,000rpmで回転して力を発生させますが、高圧を使用してコーヒーかすに水を押し込むのとは大きく異なります。
私は、マシンがポッドではなく豆を使用し、エネルギー効率が高い方法が大好きです。 浄水器が内蔵されているのがいいですね。 グラインダーは並外れており、私が使用した最高のプロのグラインダーのいくつかと同等の粒状の一貫性を備えた豆を一貫して製造しています。
遠心抽出法はまた、醸造サイクルの終わりに使用済み豆が粉末になり、ほとんど乾燥することを意味します。これは、機械内で地面がカビになる可能性が低いことを意味します。これは、もう1つの優れた設計上の選択です。 1,000ドルで、それは確かに高価なマシンであり、そのような価格で、それはそれ自体をいくつかの本当に信じられないほどのエスプレッソマシンのカテゴリーに入れます。 象徴的な商用グレードのガッジャ エスプレッソプラー。 あなたはあなたの小さな心が想像できるすべてのアクセサリーを買うのに十分なお金が残っているでしょう。
Spinnのユーザーインターフェースは使いやすく、ボタンは事前にプログラム可能であり、コーヒー製造プロセスをさらに簡単に微調整できるアプリがあります。 エラーライトも直感的です。 左から右へ：使用済みの地面のコンテナがいっぱいで、水が空で、豆がなくなっており（なぜ豆が常になくなっているのですか！）、ドリップトレイを空にする必要があります。 画像クレジット： Haje Kamps （新しいウィンドウで開きます） / TechCrunch
私が言っているのは、このマシンがあなたにとって意味のあるものになるには、特に怠惰な（そして裕福な）コーヒー愛好家でなければならないということです。 エスプレッソの適切なショットを引く方法を学ぶ、そしてお金が問題ではない場合は、スピンコーヒーマシンが最適です。
そして、考えてみると、同社のターゲットオーディエンスが「コーヒーのことをよく知らず、センス以上のお金を持っているコーヒー愛好家」であれば、アイスコーヒーを「コールドブリュー」と呼ぶことで逃げることができるでしょう。 コーヒーオタクからの極端な目玉以外は何も期待しないでください。