地元産の食材を食べることは環境に良いですが、地元で獲れた淡水魚を食べることは、私たちが思っているよりも人間の健康に危険を及ぼす可能性があります. あ 環境作業部会 (EWG) からの調査 米国の淡水魚には、PFOS（パーフルオロオクタンスルホン酸）と呼ばれるものを含む危険なレベルの「永遠の化学物質」が含まれていることがわかりました. PFOS は、ペルフルオロアルキルおよびポリフルオロアルキル物質として知られる製造添加剤のグループの一部です。 PFAS.
「PFAS は、環境中で分解されず、魚のように人や種に生物蓄積することが多いため、永久化学物質と呼ばれています」と、EWG 上級科学者の上級科学者であり、研究の筆頭著者の 1 人である David Andrews 氏は次のように述べています。 ポップサイ。 「PFOS は 3M のスコッチガードの主要成分でした。 また、消火に使用される水性フィルム形成フォームなど、他の製品にも使用されました。 PFOS は、何千もの過フッ素化およびポリフッ素化アルキル物質の 1 つです。」
PFOSはただ 一つ その後、飲料水に浸透して蓄積した PFAS 魚、家畜、乳製品、狩猟動物の体。 この研究のチームは、年に 1 匹の魚を食べることは水を飲むことと同じであることを発見しました。 PFOS 1 か月間で 48 兆分の 1 (ppt)。
[Related: 3M announces it will cease making ‘forever chemical’ PFAS by 2026.]
「淡水魚を消費する人、特に定期的に魚を捕まえて食べる人は、体内の PFAS が驚くべきレベルになるリスクがあります」と Andrews 氏は述べています。 声明で。 「成長して、私は毎週釣りに行き、それらの魚を食べました。 しかし、今では魚を見ると PFAS 汚染のことしか考えません。」
チームによると、研究はこれらの化学物質のより強力な規制、魚のより多くのテスト、および昇給の要求を強化しています。 淡水魚を食べることに依存しているコミュニティの環境正義への懸念、 地元のネイティブアメリカンの部族を含む.
この研究では、淡水魚に含まれる PFAS の量の中央値が、商業的に捕獲され販売されている魚から検出された永遠の化学物質の 280 倍であることがわかりました。 試験データによると、淡水魚を 1 食食べると、店で購入した魚を 1 年間毎日食べるのと同様の PFAS 曝露につながる可能性があります。
「これらのテスト結果は息を呑むものです」と、EWG の政府問題担当シニア バイス プレジデントである Scott Faber 氏は述べています。 声明で。 「1 匹のバスを食べることは、PFOS で汚染された水を 1 か月飲むことに相当します。」
チームは、環境保護庁 (EPA)、National Rivers and Streams Assessment、および Great Lakes Human Health Fish Fillet Tissue Study による監視プログラムの下で、2013 年から 2015 年にかけて収集された 500 を超える魚の切り身のサンプルのデータを分析しました。
「PFAS は全米で汚染された魚であり、五大湖ではより高いレベルで、魚は都市部で捕獲されています」と、EWG の上級科学者で研究の共著者である Tasha Stoiber 氏は述べています。 声明で. 「PFASは製品を捨てたり流したりしても消えません。 私たちの研究は、最も一般的な廃棄方法が最終的にさらなる環境汚染につながる可能性があることを示しています。」
PFOS に汚染された魚は、人間の PFOS の血清レベルを上昇させる可能性があり、淡水魚をまれに摂取するだけでも、体内の PFOS レベルを上昇させる可能性があります。 あ からの報告 全米科学アカデミー、工学および医学アカデミー PFAS ファミリーの化学物質は、がん、高コレステロール、さまざまな慢性疾患、および子供と大人のワクチンに対する限定的な抗体反応に関連していることを発見しました。
[Related: Certain PFAS were destroyed with a common soap ingredient in lab tests.]
「PFAS による魚の汚染の程度は驚異的です」と、デューク大学の大学院生であり、このプロジェクトの主任研究者である Nadia Barbo 氏は述べています。 声明で. 「国中の淡水魚について、健康を守るための単一の魚消費勧告が必要です。」
2000 年代初頭に、メーカーは自発的に同意した 米国で長鎖 PFAS の使用をやめる、しかし、それらはまだいくつかのインポートされたアイテムで見つけることができます. FDA は、食品包装における PFOS の使用を段階的に廃止しました。 2016年. それでも、EWG の推定によると、米国には PFAS の産業汚染者が 40,000 人以上存在する可能性があります。
「何十年もの間、汚染者は私たちの川、小川、湖、湾に望むだけの量の PFAS を罰せずに投棄してきました。 私たちは、毎日ますます多くのアメリカ人に影響を与える産業廃棄物からの PFAS 汚染の蛇口を止めなければなりません。」 追加されたフェイバー.
パーフルオロオクタン酸 (PFOA) とともに、PFOS は 8 炭素鎖から作られた「長鎖」PFAS です。 CDCによれば、9,000を超える異なるPFASが存在し、化学物質は4および6炭素鎖になるように再加工されました. 一部の専門家 これらの新しいバージョンは、8 連鎖 PFAS と同じ危険な健康への影響の多くを持ち、消費者と環境へのリスクを継続する可能性があると述べています。
PFAS を回避することはほぼ不可能であり、調理器具から衣類、カーペットに至るまで、あらゆるものに化学物質が含まれています。 それらは、テストされた化粧品の52％で発見されました 2021年の研究。 フライパンの焦げ付き防止加工（ポリテトラフルオロエチレン） 最も一般的な添加剤であることがわかっています。