あなたが私について何か知っているなら、この世界における私の2つの情熱は 食べ物 と モータースポーツ —だから、それを見つけたときの私の絶対的な喜びを想像してみてください 食べ物52 オーストラリアで最も人気のあるパティスリーの 1 つは、元エンジニアのケイト リードによって設立されました。 ウィリアムズ 式1 チーム。
見逃した場合：
メルボルンで生まれ育ったリードは、航空宇宙工学を学び、2005 年にウィリアムズ レーシングに就職しました。成長するにつれ、彼女と父親は F1 を通じて絆を深めていましたが、すぐに仕事の要求が彼女が感じた喜びを上回っていることに気付きました。本質的に彼女の夢の仕事を上陸させます。 3 年後、リードはメルボルンに戻り、ストレスの多い状況下で急速に悪化した健康を看病しました。
彼女のストレスの一部は、摂食障害を引き起こしました。 オーストラリアの自宅で、彼女はカフェでペストリーを焼くのを手伝って、食べ物との健全な関係を再構築しました. Food52 より:
「小さいながらも完璧な、Ousia という名前のカフェでコーヒーをよく飲んでいました」と彼女は言いました。 「私は勇気を出して、毎日のベーキングを手伝ってもらえないかとオーナーに尋ねました。 彼女は私に再び食べ物を愛することを教えてくれました。 食べることの楽しみだけでなく、準備の喜び、食材への敬意、そしてそれらの部分の合計以上のものへの変化.」 ゆっくりと、ケイトはベーキングの知識を積み上げ、より複雑なパティスリーに魅了されるようになりました。 翌年、ペストリーへの執着が彼女の命を奪いました。 昼は手が生地だらけで、夜はお気に入りの本に埋もれて、 キュイジーヌ エ パティスリー オー ガズ、1950年にポール・ロイナによって書かれました。
リードはパリに飛んで本国でパティスリーの技術を学び、その知識を持ち帰ってルネ クロワッサントリーをオープンしました。ルネ クロワッサントリーは、ノルマンディー バターと専用のパティスリー用小麦粉を使用した本場フランスのクロワッサンで有名になりました。すべてを尽くす情熱によってのみ鍛造されます。
アドレナリンの高いモータースポーツの世界で働くことのストレスに関連するあらゆる形態のメンタルヘルスと摂食障害の懸念に苦しんでいる仲間のF1強迫観念として（はい、作家としても）、リードの話には私を感動させたものがたくさんあります. . 実際、私は 2023 年の F1 カレンダーにあるすべての開催国の郷土料理を自分なりに調理することを使命としてきました。 アゼルバイジャンのプロフへのエントリー、ライスピラフ料理、私はこの料理を作ることと食べることの私自身の個人的な苦労に触れました. 米は長い間私にとって絶対に食べられない食べ物の 1 つでした。最悪の ED 症状の治療を行ってから数年経っても、大部分がほぼ完全に 1 つの米で構成されている料理に取り組むとき、私は多くの複雑な感情を処理していることに気付きました。私の長年の禁断の食べ物。 今朝リードの話を見つけたのは、同志を見つけるようなものでした.
彼女の最初の料理本を出版している Reid について詳しく読むことができます。 食べ物52 （彼女のおいしい音のチョコレートを浸したクロワッサン「ビスコッティ」のレシピもここにあります）。 それまでの間、私はこの料理本を手に入れるつもりです。