Flickchart テキサス BBQ ロードトリップへようこそ! 今回は、テキサス州東部の小さな牧歌的な町に向かい、地元で人気があり、その評判がテキサスのトップ 50 にランクインしています。スポットはまだ開いています）私たちの旅の。 ジェファーソンとジョセフのリバーポート バーベキューに出かけましょう。
近くのタイラーと同じように、ジェファーソンは大統領にちなんで名付けられました。 ご想像のとおり、それはトーマス・ジェファーソンでしょう。 1841 年頃、カドー ネイティブ アメリカンから割譲された土地に設立されました。 近くのレッド川の丸太が渋滞していたため、セントルイスとニューオーリンズから川船でジェファーソンに行くことができた。 これにより、ジェファーソンは 1872 年にテキサス州の重要な港となり、南北戦争のわずか数年後に人口 30,000 人のピークに達しました。 ニトログリセリンの発見により、紅河はとうとう浄化されたが、川船による移動は不可能になった。 1900 年代までに人口は大幅に減少し、現在の人口は約 2,533 人です。
ジェファーソンのより大きな規模での重要性は衰退しましたが、町は多くのアトラクションを持つ歴史的な観光スポットとしてニッチを切り開いてきました。 歴史的建造物の多くはベッド アンド ブレックファーストになり、ジェファーソンの幹線道路にあるほぼすべての商業ビルには歴史的な意味があります。 旧郵便局からジェイ・グールドの鉄道車両まで、ここ数年の間に起こったさまざまな歴史を誇らしげに示している町です。 ダウンタウンは昔のままに保たれており、東テキサスの松林に隠れた小さな町に逃げようとするカップルにとって静かな休暇スポットとなっています。 近くの雑貨店に行って、50 年代スタイルのアイスクリーム ファウンテンに参加できます。 映画に特化した博物館 風と共に去りぬ もここにあります。 ジェファーソンはテキサスのビッグフットの首都としても知られており、民俗伝説の多くの目撃例があります。
ジェファーソンがテキサスで最高のバーベキュー スポットの 1 つであることは驚くべきことかもしれません。 結局のところ、それらのほとんどは大都市、テキサス州中部、または経済成長で爆発的に拡大している小さな町や都市にあります. ジェファーソンはこれらのカテゴリーのどれにも当てはまりません。実際、ジョセフズ リバーポート バーベキューは、その歴史の早い段階で利益を上げるのに苦労しました。 しかし、地元の人々は、テキサスのバーベキューの伝説の一部を喜んでサポートしており、彼らは後援を強化しました. 2012 年に店全体を焼き払った火災に耐えたにもかかわらず、Joseph’s は州で最高のリストにランクインしました。
スティーブン ジョセフは 1993 年にオープンし、徐々に評判を高めてきました。 彼はプレミアムビーフを使用していませんが (小さな町の人々はブリスケットにそれほど多くを支払うことはできません)、それでも彼のテクニックは十分に強力です. 彼はスペアリブ、ブリスケット、ソーセージ、その他ほとんどの種類の肉を、オーク材の間接加熱ピット スモーカーで調理します。 ジョセフは、ブリスケットから脂肪とクラストを取り除き、ソースで溺れさせる多くの東テキサスの場所の間違いを避けるのに十分賢い.
偶然にも、訪問時にトップ 50 のピット マスターに会いましたが、スティーブン ジョセフには会いませんでした。 代わりに、アマリロの Tyler’s Barbecue の Tyler Frazer に会いました。 彼は自分のバーベキュー旅行をしていて、立ち寄った. 私のガールフレンドと私は、昼食時に彼と彼の家族と一緒に座って、バーベキューについて話すことに多くの時間を費やし、私もこのプロジェクトを彼に差し込んだ. 彼は秋の Flickchart の訪問を待っています!
実際に食べた料理は、ブリスケット、ポークリブ、そして名物のスワンプフライ！ スワンプフライは、チーズ、ハラペーニョ、タマネギ、ケイジャン調味料、ネギ、ベーコンビット、みじん切りにしたブリスケットで覆われたフライドポテトのベッドです. それは風味の素晴らしいメドレーであり、メニューの強力なスーツです. しかし、肉自体も優れていました。 ブリスケットには、圧倒されることなく塩味の美味しさを強調するために、完璧な量の脂肪を含むバラバラの樹皮がありました. ブリスケットの中心部は完全に柔らかく、スモークリングはそれほど明確ではありませんでしたが、塩とコショウの調味料の素晴らしいブレンドに直面してもほとんど問題ではありませんでした. ポークリブも非常によくできていて、はっきりとした煙の輪と外皮がありました。 味付けは、ダジャレをご容赦いただければ、甘さと味付けのスイートスポットが見事に当たります。
ブリスケットは 5 段階中 4.5 スライス、ポークリブは 5 段階中 4.5 インチ、スワンプ フライは 5 段階中 4.5 インチです。 Jefferson’s Riverport Bar-B-Cue 4.5 喫煙者を 5 段階で評価します。
バーニー このリストで私たちが訪れたリチャード・リンクレイター監督の最初の映画ではありません。 Linklater はテキサス出身で、多くの映画で故郷の州を強調することを楽しんでいます。 バーニー ジェファーソンの南にあるカーセージの小さな東テキサスの町に設定されています。 この映画は、Texas Monthly に掲載された友好的な葬儀屋が殺人を犯してしまうという実話に基づいています。
この映画には、テキサス人なら誰でも楽しめるテキサスのさまざまな地域を説明するユーモラスなシーンが冒頭近くにあります。 それはまた、ストーリーの性質にぴったりの、Linklater の素晴らしいオフ・キルター・ユーモアに満ちています。 ジャック・ブラックは、健康的で間抜けな主役で素晴らしいです。 Linklater がインタビューを通じて部分的にストーリーを語るのも、展開にわずかな謎の空気を加えるだけの面白い選択です。 これにより、映画のテキサス州東部の小さな町の風味が伝わってきます。
マシュー・マコノヒーとシャーリー・マクレーンも、小さな町で見かける特定のタイプのキャラクターを説明する脇役を楽しんでいます. バーニーのエキセントリックなユーモアとテキサスの小さな町の精神の考察は、このプロジェクトにぴったりです。 その特定の地域主義は、時々コーエン兄弟の映画のように感じさせる.
映画の中でバーベキューを食べる人はいますか?
はい、人々がバーベキューをつかむいくつかの異なるシーンがあります!
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次回は、より美味しい燻製肉と素晴らしいローン スター シネマをお楽しみください。