の秋 2013 年は、アリゾナ州フェニックス郊外に住む Craten 家族にとってストレスの多い年でした。 すぐに、3人の家族が同じタイプのサルモネラ感染症と診断されました. サルモネラ菌は、家禽の肉に付着して移動する可能性のある食中毒菌であり、後に彼らが発見したように、米国を席巻していました。 全国的な流行.
当時彼らが知っていたのは、生後 18 か月の息子のノアが親戚の中で最も病気であるということだけでした。毎日のように熱が急上昇し、まっすぐ歩くことができなくなり、顔の片側が垂れ下がっていました。 CTスキャンのおかげで、医師は感染が彼の脳内で急速に成長する膿瘍を形成していることを発見しました. 緊急手術により命は救われましたが、大量の圧力により持続的な損傷が残り、発話と感覚処理に影響を与え、学習障害を残しました。
Noah Craten は現在 10 歳の元気な子供です。 遊ぶのが大好き マインクラフト そして、学校を通して彼を助ける補佐官がいます。 彼の母親、アマンダは活動家であり、 消費者団体連合 これは、20 年間で連邦食品安全規制の最大の変更を余儀なくされた可能性があります。 先週、これらのグループからの圧力に応えて、米国農務省は、 改革の検討 サルモネラ感染症の最大の単一感染源である生の家禽の加工と販売を規制する方法。 変更が行われれば、当局は生きた鳥や食肉処理場のサルモネラ菌汚染を監視する権限を与えられ、生産者に汚染された肉を市場から回収するよう強制する権限を与えます。
サルモネラ菌は他のどの食品媒介病原体よりも深刻な病気を引き起こしますが、当局は現在、そのような権限を持っていません. それは気分が悪い 135万 毎年米国にいる人々。 そのうち約 26,500 人が病院に運ばれ、420 人が死亡しています。 軽度の場合、発熱と下痢が 1 週間続くこともあります。 しかし、血流に移行して骨、関節、神経系に侵入する可能性があるため、犠牲者に関節炎や循環器の問題を引き起こすことがよくあります.
今日、USDA は食肉生産者に自主的に製品を回収するよう求めることしかできず、企業は常に同機関が望むほど迅速に行動するとは限りません。 そのため、消費者は存在を知らない脅威に対して脆弱なままになります。 「ノアは、14 か月続いたアウトブレイクの終わりに向かって病気になりました」と Amanda Craten は言います。 「なんらかの見落としがあり、早い段階でリコールが行われていれば、息子は病気にならなかったでしょう。」
考えられる改革は、USDA の食品安全検査局によって 10 月 14 日に開示されました。 それらは、FSIS が「提案された枠組み」と呼ぶものに含まれています。これは、2024 年の選挙が近づくまで解決されない可能性のあるプロセスの最初のステップです。 しかし、そのプロセスが規制につながる場合、食品の安全性に対する米国の権限が恒久的に変化することになります。
「この新しい提案のエキサイティングな点は、潜在的にすべての生の鶏肉製品に適用されることです。これは、私たちが目にするサルモネラ症の症例数に大きな役割を果たしています」と、規制担当副部長である弁護士のサラ・ソーシャーは言います。非営利の公共の利益のための科学センターでの業務。 USDAに請願した 最も危険な株を混ぜ物と宣言し、それらを規制するために4回。 「これらの製品のリスクを下げることができれば、実際に食中毒の曲線を曲げるチャンスがあります。」