素晴らしいナイフ 素晴らしい食事が築かれる土台です。 しかし、優れたナイフの条件を 3 人のシェフに尋ねると、少なくとも 5 つの答えが得られる可能性があります。 真実は、あなたにとって完璧なナイフを作るものは、ナイフの快適さのレベル、手の大きさ、どんな種類の料理が好きかなど、多くの要因に依存するということです.
とはいえ、基本的な 6 ～ 8 インチのシェフ用ナイフがどこにでもあるのには理由があります。それは最も用途の広いナイフです。 シェフのナイフは、野菜をさいの目切りにしたり、肉をスライスしたり、にんにくをつぶしたり、ハーブやナッツを刻んだりすることができます。 いざという時は小骨も難なくすり抜けてしまう。
汚れの安いものから非常に高価な特殊な刃まで、当惑するほどの範囲のシェフのナイフがあります. あなたがそれをすべて理解するのを助けるために、単純な真実が明らかになるまで、私たちは何十ものナイフでスライスしてさいの目に切った. すべてのナイフは研ぐ必要があります。 ナイフの価格差の多くは、材料の品質に帰着します。これは、多くの場合、刃がどれだけうまく刃を保持するかにつながります.
私たちは主に、古典的なシェフのナイフのスイートスポットである 8 インチの刃にこだわりました。 テストには、自分のキッチンで行う作業 (皮むき、切り身、角切り、みじん切り、角切り、スライス、および肉や野菜のその他すべての標準的な準備作業) が含まれていました。 ここに私たちの選択があります。
2022 年 10 月更新: 子供用のシェフのナイフ セット、Benchmade’s Station ナイフを追加し、価格を全体的に更新しました。
Gear リーダー向けの特別オファー: への 1 年間のサブスクリプション 有線 $5 ($25 オフ). これには、への無制限のアクセスが含まれます 有線。com と私たちの印刷雑誌 (必要に応じて)。 サブスクリプションは、私たちが毎日行っている仕事に資金を提供するのに役立ちます。
ストーリー内のリンクを使用して何かを購入すると、手数料が発生する場合があります。 これは、私たちのジャーナリズムをサポートするのに役立ちます。 もっと詳しく知る。 こちらもご検討ください WIREDに登録する