私は エアフライヤーの大ファンであり、牛肉を珍しいものにする人として、ステーキをエアフライすることに抵抗があることを想像できます。 しかし、レシピは信頼できる情報源からのものだったので、ニューヨークのストリップをフライパンで焼いてから、ブレビルの新しいものにポップしました。 ジュールオーブンエアフライヤープロ、ステーキを熱風で吹き飛ばし、自動的に熱を下げて、肉のストリップを素晴らしい仕上がりにしました。 それは高価で柔らかいカットでしたが、テクニックのレシピは素晴らしく、均一にバラ色の内部と暗くてさわやかな外部を生み出しました。
問題のエアフライヤーは、トースターオーブンスタイルではなく、トースターオーブンスタイルです。 クラシックなスタイル これは常に、食品が調理される下部に引き出しが付いた5ガロンのバケツを思い出させます。 いずれにせよ、「エアフライ」は、対流調理、またはオーブン内のファンを使用して熱風のジェット気流で食品を調理することを説明するための市場に精通した方法です。
ジュールエアフライヤーは、ブレビルの2019年の買収を大いに活用しています ChefSteps。 同社は、モバイルアプリを使用してレシピの準備段階と調理段階を案内するキッチンテクノロジー市場のセグメントである「コネクテッドクッキング」のパイオニアの1つでした。 アプリを使った料理は悲惨な提案になる傾向がありますが、ChefStepsは歴史的にこれらの接続された料理体験に非常に優れているため、ここでのチャンスが気に入りました。 ChefStepsの真空調理器は、少し紛らわしいことにジュールとも呼ばれ、「スマートキッチン」のゴールドスタンダードと見なされているアプリを備えています。 Jouleオーブンのテストを開始したときに取り組んだステーキレシピは、ヴィンテージのChefStepsです。これは、少し複雑になるかもしれないテクニックを巧みに工夫したものですが、役立つビデオに助けられ、価値のある見返りをもたらします。 ほとんどのエアフライヤーレシピでは、ステーキを焼くために鍋を汚す必要はありませんが、結果はそれほど良くありません。
（完全開示：2015年後半から4か月間、ChefStepsの契約ライターおよびレシピテスターとして働いていました。）
一方、私はカラメルとカスタードの吸盤なので、ジュールオーブンアプリでファンタスティックフランのレシピを作っているときに、それは素晴らしい経験ではありませんでした。 レシピでは、330グラムの白砂糖を「分割」する必要があります。レシピは、これらの330グラムがカラメルとカスタードの間で分割されることを示すために話します。 ミースを置いた後、カラメル作りのステップに進み、「ソースパンで砂糖と水を混ぜる」を読んで、すべてを捨てました。カスタードの準備ステップに着いたときだけです。砂糖を全卵、余分な卵黄、塩と一緒に混ぜ込むと、レシピの誤りに気づきました。 どちらのステップでも、砂糖の量が適切に与えられないため、フラモックスのフランファンは私だけではありません。
陪審員はアプリに参加していませんでしたが、アプライアンスの品質はすぐに明らかになりました。 私は「ホームオーブンの対流設定を備えたエアフライ」のような人ですが、人々はエアフライヤーを大騒ぎします。 もし私がハイホースを降りるつもりなら、これは私にそうするように説得するであろう機械でした。
写真：ブレビル
Joule Oven Air Fryer Pro（ステンレス鋼で500ドル、黒で550ドル）は、ブレビルの最高評価の400ドルの豪華なアップグレードパッケージのようなものです。 スマートオーブンエアフライヤープロ。 両方を使用すると、トースト、ベーキング、焼き、温め、脱水もできる、広々としたしっかりした作りのエアフライヤーオーブンを手に入れることができます。 Joule Ovenは、約200のレシピを紹介するアプリと、ほとんどのビルトインオーブンで「焼く」と「底焼き」を意味する「底焼き」などのニッチな調理モードが特徴です。
アプリのレシピの1つを調理している場合、オートパイロットと呼ばれる機能により、調理の進行に合わせてオーブンの設定を自動的に調整できます。これは、ステーキとフランの両方を作成しているときに行いました。 丸ごとローストした鶏肉の場合、このアプリは、華氏450度を超える温度の「高いアウタートップ焼き」と115度の加温の間でオーブンサイクルを行い、焙煎、対流、および空気揚げのステップを実行します。 ほぼ4時間の間に、すべてがからかわれました。その間、私は指を離す必要がありませんでした。
BrevilleがAnovaPrecisionOvenに見られるような蒸気オーブン機能を追加した場合、これはいくつかの主要な食品オタクキャットニップになります。
他にも特典や特異性があります。 AlexaまたはGoogleアシスタントにオーブンを温度に設定するように指示できますが、ほとんどの場合、ボタンを押してノブをひねることでより速く設定できます。 食事がいつ完了するか（アプリでも利用できる情報）、またはオーブンを停止するようにAlexaに尋ねることができます。 Appleの人として、私はこのアプリはiPhoneで利用できるが、キッチンに優しいiPadでは利用できないことに気付いた。