El año 2022 presenta para la Denominación de Origen (DO) Cava la culminación de un proceso por el que todos sus acentos (カタラン、エクストリーム、バレンシアノなど) están más presentes que nunca. Dos hechos han marcado esta tendencia: las ultimas elecciones al Consejo Regulador del Cava, con sede en Villafranca del Penedés (Barcelona) que, celebradas el pasado mes de julio, se saldaron con la elección porprimera vez de unpresentante de los viticultores extremeños y valencianos entre los 12 のヴォーカル・デ・エステ・オーガニモ。 Un segundo suceso es la reciente sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid (TSJM), que avala el uso del termino ‘Cava de Requena’ dentro del etiquetado para las ocho bodegas que elaboran este espumoso en el citado municipio del interior de la provincia deバレンシア。 «La Denominación de Origen Cava va a salir reforzada», sostiene en conversación con ABC el Presidente de la Unión Vinicola del Este (Uveste), David Jiménez.
Este grupo bodeguero se dedicada a la viticultura ecológica y apuesta por la variantad de ウバ シャルドネ («tenemos condiciones climáticas y del suelo que nos hacen un poco únicos»), además de ser una de las principales bodegas productoras de cava en esta zona. «Es una buena noticia y va a ayudar a la Denominación de Origen Cava y al consumidor, pero no hay ninguna gana depolemizar. ¡Hemos ganado todos! いいえ queremos romper la denominación en absoluto», explica Jiménez sobre la sentencia del TSJM que descarta cualquier posible confusión con la Denominación de Origen Utiel-Requena.
Para este bodeguero que se consagre la expresión ‘Cava de Requena’ como una de las subzonas en que está dividida esta denominación de origen es «una apuesta por una mayor cultura del cava, ya que nuestro principal mercado es el Levante y Valencia por el fenómeno de la Regionalización de los vinos». Desde el consejo regulador, Javier Pagés se muestra a favor de dar cabida dentro de la denominación a la introducción de zonas y recuerda que la denominación abarca varias autonomías: カタルーニャ、アラゴン、リオハ、パイス バスコ、ナバラ、エストレマドゥーラ、バレンシア。
«Una de las cosas que valora el consumidor es el origen», reconoce el máximo reconoce el máximo reconsable de la DO quien ve puntos positivos en este proceso de ‘zonificación’ en el ambito del control y la trazabilidad. Pages añade que es «opcional» incluir la zona o subzona en el etiquetado de la botella de cava. Una normativa que el consejo regulador introdujo en 2020 y que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, compete en esta denominación de origen al ser supra autonómica (solo hay siete en toda España), avaló el año pasado. En el caso de los ‘Cava de Requena’ Pagés reconoce que había cierto temor a «una confusión de marca» y que, se termine consolidando o no esta expresión, «interesa que los elaboradores de la zona se sientan orgullosos del nombre, ya que de alguna forma son los que lo van a hacerse valer».
De momento, el consejo regulador no ha adaptado ninguna decisión sobre si recurrirá la sentencia del TSJM. Desde Uveste reconocen que, en el exterior, todos quieren ir de la mano de la DO Cava y se alejan de las polémicas que han rodeado a alguna denominación próxima.
エル マパ デル カバ
38.133,48 ヘクタール、6.284 の開発面積 y 205 の empresas elaboradoras adscritas、según la memoria anual de 2021 la DO Cava se split en cuatro zonas: ‘Comtats de Barcelona’, en el que se original 95% de su producción y que se split en las subzonas de ‘Valls d’Anoia-Foix’ (Villafranca del Penedes), ‘Serra del Mar’ (15 km de Barcelona) ）、「コンカ・デル・ガイア」（タラゴナ）、「セラ・デ・プラデス」（タラゴナ）、「プラ・デ・ポネント」（レリダ）。 El resto de lo producido se lo reparten la Zona del Valle del Ebro, subdividida en ‘Alto Ebro’ y ‘Valle del Cierzo’, así como los ‘Viñedos de Almendralejo’ (バダホス) y la ahora llamada ‘Cava de Requena’ (バレンシア) ）。
El año pasado se cerró con un volumen record de 252, 93 millones de botellas、2020 年に 17,33% 増、外装は 71% 増、増量。 Alemania、Estados Unidos、Bélgica、el Reino Unido y Japón fueron los cinco principales mercados. スペインは 68,7 ミロン デ ボテラス、エル 19% レスタンテ、コン ウン フエルテ アセンソ デル カナル オンライン y ウナ テンデンシア ポジティバ エン アリメンタシオン。
A pesar de que Pagés reconoce que la ultima vendimia ha sido «escasa, pero buena» se muestra optimistarespecto al próximo año y augura «que el consumo será bueno y creceremosおいてrespecto al año anterior». この瞬間、2021 年 9 月の 3% に関して Navidad の息子の肯定的な見方が示されました。