チーズ屋がおいしいチーズを安く買うためのヒント

この話は一部です ホームのヒント、家の内外を最大限に活用するための CNET の実践的なアドバイスのコレクション。

良いチーズとは、私たちが意味するクラフト (クラフトと混同しないでください) 職人のチーズ – 専門のチーズ小売店、ファーマーズ マーケット、または少なくとも食料品店のおしゃれな部分でより簡単に見つけることができるチーズです -もちろん、乳製品の通路でシュリンクラップされたブロックや袋入りのシュレッドで出くわすものよりも高い値札があります. 「その多くはスケーラビリティの経済学です」と、チーズ屋でデトロイトのオーナーであるザック・バーグは言います。 モンガーズの規定. 「農場経営について話しているのであれば、大規模な産業経営とは非常に異なる方法でチーズを作るコストにたどり着く前に、動物を飼育して餌を与えるコストについて話さなければなりません.」

小規模な職人のチーズを購入すると、味が良くなるだけでなく、 感じる より良いのは、余分なお金が小規模またはよりローカルな操作をサポートしていることを知っていることです。 しかし、これは、価格に関してはすべての職人のチーズが同じであるという意味ではなく、ファンシーチーズの世界では大きな価値がないということでもありません。 ） 安いです。 そのために、Berg は、どうすれば節約できるかについて、いくつかのプロの戦略を教えてくれます。 チェダ あなたのチェダー…そしてグリュイエール、そしてカマンベールなどに。

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チーズ屋と話す

「話せる人を見つけることが第一歩です」とバーグは言います。 「私はそれを味方を見つけることと考えています。」 ソムリエのように、チーズ屋は、お金が止まるところならどこでも、お金を最大限に活用できるように支援します。 特定の人数のためにチーズプレートを計画していることがわかっていて、特定の数のチーズを食べたい場合は、プロが予算内で最高のチーズを手に入れるのに役立ちます.

「話をする人がいる場所に行くことは、お金を最大限に活用するために常に非常に重要です」とバーグは言います. “その間 トレーダー・ジョーズ 価格が安くても、お金を最大限に活用するのは難しいです。」

私自身の経験では、すべてのチーズの専門家は、顧客が気に入るとわかっているチーズを（比喩的に）ポケットいっぱいに持っていて、それは一貫して価格に対して過剰に提供しています. あなたがしなければならないのは、尋ねることだけです。 Berg が気に入っているものには次のようなものがあります。 ミルトン クリーマリーズ プレーリー ブリーズ、アメリカンチェダー/ゴーダハイブリッド、 ピアヴェ、イタリアのアルパインスタイルのメルター、および Fromager d’Affinois: 「ブリーを考えるとき、それは人々が考えるものです」とバーグは言います. 後者は、職人のチーズというよりも工業用チーズの資格がありますが、それはプロと話すよりも多くの理由です. 「悪魔に魂を売ったり、悪いチーズを食べたりすることなく、規模の経済の一部を備えた大規模なプレーヤーを使用することができます」とBerg氏は言います. ミチカ/フォーエバーチーズ と フックの 低価格で高品質の製品を提供できる大規模な酪農事業。

割引、販売、プロモーションについて尋ねる

ファンシーチーズも時々販売されます。 「完全に透明性を保つために、買いすぎた場合は割引を提供します」とバーグは言います。

「すべてのチーズには寿命があります」（注：おそらくあなたが思っているよりも長いでしょう）、「そして、何かを家に持ち帰って、お金をすべて失うのではなく、ゴミ箱に入れるほうがいいです」とバーグは言います. 「今週末は家が必要なものがよくあります.20%から50%オフで提供します.リスクが少ないです。」

その日に興味のあるセールが何もない場合は、今後のチーズのセール、取引、プロモーションについて尋ねてください。

良いチーズ、悪いカットを求める

経済的リスクが少ないと言えば、「私たちは常に維持しようとしている「良いチーズ、悪いカット」ビンを持っています」とバーグは言います. 「それは常に本当に良いチーズです」と彼は言います. これらの作品は、Instagram にふさわしいチーズボードに載せたいエレガントなウェッジではありませんが、自分で新しいチーズを試したり、グリルチーズ、マックアンドチーズ、またはフォンデュ用のシュレッドの素晴らしいブレンドをまとめたりするという点では. 、これらの奇妙な小さなピースは途方もない価値になる可能性があります。

Whole Foods や Kroger 店舗内の Murray’s カウンターなどの大規模な小売事業でさえ、より小さなカットや扱いにくいカットの選択を維持することがよくあります。 また、地元の食料品店で小片の割引バスケットを探したり、尋ねたりすることもできます.

チーズの指標を理解する

「たいていの消費者は、チーズに関しては通常、重さや大きさを考えないと思います」とバーグは言う。 職人技のチーズ カウンターでは、価格がポンド (またはその分数) で表示されることが多く、1 ポンドあたり 30 ドルのチーズを実際に購入する可能性について考えることに慣れていない場合、ステッカーにショックを受ける可能性があります。 (ただし、価格を 4 分の 1 ポンド単位で表示することで、これに対抗する小売業者もいくつか見てきました。)

チーズの工業用ブロック – 乳製品の通路にあるシュリンクラップされたチェダーチーズとコルビージャック – は、通常、8 オンスの部分または 0.5 ポンドで提供されます。特に大規模な集まりのためのチーズプレート、ほとんどの家庭用の職人のチーズの通常のカットは、1/4 から 0.5 ポンドです。 したがって、これらのポンドあたりの価格を見ると、分割を開始して、冠動脈を節約してください.

一方、チーズはすでに腐敗が制御された一時停止状態にあるため、持久力があります。したがって、一度に多く購入することで割引が提供される場合、それを捨てなければならないと予想する理由はほとんどないことを知っておいてください.正しく保管されていれば、腐敗の理由から離れてください。

ストア ロイヤルティおよびサブスクリプション プログラム

多くのチーズ小売業者は、ロイヤルティ プログラムまたはサブスクリプション プログラム、またはその両方を提供しています。 たとえば、Mongers’ Provisions にサインアップすると、店内での購入に対して 2% が戻ってきます。 「これは、お客様とのつながりを維持するための方法です」と Berg 氏は言います。

チーズ サブスクリプション 地元の店や乳製品店の箱は贅沢に思えるかもしれませんが、お金だけでなく時間の節約にもなります. 「お店が遠い方や、毎回お店に行くのが苦手な方、 私たちのサブスクリプションボックス 割引を含めることができ、購入すればするほど商品が安くなります。」

地元のチーズを買う

職人のチーズにいくらお金を使っていても、チーズメーカーやチーズ屋から直接購入していなくても、お住まいの地域の地元のブランドを知って地元で買い物をすることは、必ずしも節約ではないにしても、価値をもたらすことができます. 「地元のブランドを買うことは大きな価値をもたらします」と Berg 氏は言います。

関連するメモとして、熟成チーズによく見られる小さな歯ごたえはチロシン結晶と呼ばれ、ドーパミンと化学的にそれほど離れていません. つまり、地元の職人技のチーズを購入すると、チーズがおいしいと感じる理由は 1 つだけではありません。

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