あなたのキッチンは あなたがタパスを提供するとき、人々はそれが完全な食事だと思うほど小さいですか？ 人々にツアーを提供するとき、彼らを所定の位置に立って回転させるほど小さいですか？ このイントロをあなたの貧弱なキャビネットに収めることさえできないほどミニチュアですか？ それなら、このガイドはあなたのためです。 すべての希望が失われたと宣言し、昼夜を問わず外食を合理化するのは魅力的ですが、あなたも私も、自分で料理する方がはるかに健康的で安価であることを知っています.
ニューヨーク市に住んでいる私は、小さなキッチンについて少し知っています。 何年にもわたって、私たちはさまざまな家具やその他のキッチン用品をテストして、小さなスペースでの調理をより簡単に (そしてより健全に) できるようにしました。 Best Cookbooks や Best Pots and Pans など、他の購入ガイドも忘れずにチェックしてください。
2023 年 2 月更新: コーヒー メーカー、鋳鉄製調理器具、収納ソリューションなどの新しいアイテムを追加しました。
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収納スペースを最大化
ナイフを保持する木製の壁に取り付けられたバーの下に磁石が隠されているため、全金属製のバーのようにナイフの刃が欠けたり鈍くなったりすることはありません。 カウンター ナイフ ブロックをスキップします。カウンター スペースを占有するだけでなく、ナイフの刃がより早く鈍くなります。
これらの鍋やフライパンを壁に取り付けると、貴重な引き出しとキャビネットのスペースが解放されます。 この竹とアルミニウムのラックは最大 30 ポンドまで耐えられますが、ステンレス製の調理器具と鋳鉄製のスキレットのフルセットを使用しても、私のものは頑丈で頑丈です。 スタッドではなく乾式壁に取り付ける場合は、いくつかの EZアンカー. 棚を置くスペースがない場合は、 ハンギングバー スキレット、ソースパン、中華なべは邪魔になりません。
写真：ル・クルーゼ
引き出しのスペースが足りない場合は、調理器具を陶器製の容器に保管してください。 スプーン、スパチュラ、トングをすべて収納できる十分なスペースがあり、複数の色をご用意しています。 また、 1 クォート バージョンが 35 ドル.
壁に取り付けられたスパイスラックも、キャビネットスペースを大幅に解放します。 スパイスやその他の小物と一緒にストックできます。 こちらはアッシュウッド製で、2本セットです（お好みで1本でも構いません）。
写真：ストーブ棚
WIRED のレビュー編集者である Julian Chokkattu は、StoveShelf を約 1 か月間使用しており、気に入っています。 カウンタースペースを節約する賢い方法で、掃除も簡単です。 これはベースに磁石が付いた単なる金属板で、ストーブの上部にくっつくので、設置が非常に簡単です. ストーブのこの部分がプラスチックではなく金属製であること、およびブロックされる可能性のあるボタンやスイッチがないこと (オーブン ライトなど) を確認する必要があります。 後部ガードは、ストーブと壁の間の隙間に何も落ちないようにします。 そこに食用油を入れないようにします。
新鮮な果物や野菜を保管するために貴重なカウンター スペースを使用する必要はありません。 トマト、ジャガイモ、核果を冷蔵庫から出して、ナイフを扱ったり、ボウルを混ぜたりする準備スペースを確保します。
写真：ファンクションホーム
これはWIREDのレビュー編集者ジュリアン・チョッカトゥが昨年購入した別のものだ。 このパントリー収納システムは明らかに床面積を占有しますが、それをスイングできれば、カウンタースペースを大幅に節約でき、キャビネットが限られている人には特に最適です. 100万ピースのように見えるので、最初は気が遠くなります。 Julian が問題なく完了するまでに約 4 時間かかりました。 しかし、彼がそれを使ってから 5 か月以上が経ちましたが、それは完璧に機能し、彼のキッチンの混沌とした状態を維持するのに役立っています. ドアは磁石で閉まります。 棚の高さを測って、スパイスやその他のパントリーアイテムが収まるようにしてください.
WIRED のレビュアーである Louryn Strampe は、壁に取り付けられたスパイス ラックを使用するのではなく、マグネット式のスパイス ジャーを冷蔵庫に貼り付けています。 彼女はいくつかの既製のキットに入っているグナイス スパイスが好きです。 あなたもすることができます ご希望の調味料をご指定ください.
調理器具を統合 (および小型化) する
写真：アマゾン
ダッチオーブンは、使い捨ての鍋や機械をいくつか置き換えることができます。 私はカキを蒸したり、シチューをゆっくり調理したり、バーベキューをしたりするために私のものを使用しました。 エナメルでないもの パン焼きに。
アイドル状態でもカウンタースペースを占有するKeurigやMr. Coffeeは忘れてください。 AeroPress を使用するとコーヒーの味が良くなり、後ですすいで引き出しに収納できます。 私たちも好きです ハリオのポアオーバーコーヒードリッパーが25ドルに そしてその 今だけ$120. どちらも何年も使っています。 彼らは決して磨耗せず、素晴らしいコーヒーを作ります.
そのケサディーヤメーカーや蒸し器を実際にどのくらいの頻度で使用していますか? 1 台のマルチクッカーで、複数の専用機を置き換えることができます。 圧力鍋、スチーマー、ソテーパン、炊飯器、ヨーグルトメーカー、フードウォーマー、スロークッカー以外にも、豆からスープ、鶏肉まで、あらゆるものを圧力調理するための 13 のカスタマイズ可能な設定があります。 その他の推奨事項については、ベスト マルチクッカー ガイドをお読みください。
わかりました。 カウンタートップのキッチンエイド スタンド ミキサーは、洗練と羨望の的です。 しかし、それは多くの貴重なスペースを占有します。 代わりに、キャビネットや引き出しの中に収納できるハンドミキサーを考えてみましょう. このキッチンエイドのハンドミキサーを使えば、厚い生地でも問題なく力を入れることができ、ホイップクリームを作るのに十分な速さで回転します.
写真：アマゾン
この多目的コンロ用グリドルのパンケーキ グリドルを捨ててください。 仕上げを剥がさないように掃除するときは注意が必要で、洗うたびに食品グレードの油で味付けする必要がありますが、鋳鉄は均一に加熱される素晴らしい調理面になります. パンケーキ以外にも、ハンバーガー、ポーク チョップ、ステーキ、卵、ベーコンなどを調理し、調理が終わったらキャビネットに収納できます。
そんなに多くのナイフは必要ありません。 10 インチのナイフ セットを捨てる: 8 インチまたは 9 インチのシェフ用ナイフ、小さめの皮むき用ナイフ、パン用ナイフ、およびおそらくいくつかの特殊なブレードで十分です。 この汎用シェフナイフは、エッジを保持する能力とほぼ非粘着性の表面のおかげで、シェフズナイフ購入ガイドでほとんどの人に最高の選択肢として推奨されています. シェフのナイフを汎用のナイフに交換することもできます 包丁、これのように 85 ドル.
WIRED のレビュアーである Louryn Strampe は、スキレット、フライパン、ソテー パンを組み合わせたこのクロスでほとんどの食事を作ります。 「ある部分が他の部分よりも輝くわけではありませんが、頑丈で、均一に加熱され、ステンレス鋼の表面は食器洗い機で簡単にきれいになります」と彼女は言います。
ナイフを安全に扱うための十分な準備スペースがない場合は、フード プロセッサを使用すると、一度に最大 3 カップの材料をスライスしてさいの目に切ることができます。 WIRED のレビュアー、Medea Giordano は、彼女を使って生パスタ ソースを作るのが大好きです。
プレップ サーフェスの追加
まな板は、食事の準備中にかなりの場所を占めます。 この無垢のカエデ材のまな板のように、シンクにフィットするように作られたものを購入してください。 広葉樹は、竹よりもナイフの刃にやさしいです。
ドロップリーフテーブルを近くの壁に取り付けると、キッチンの真ん中のスペースが解放され、歩き回るのが簡単になります. 食事をする場所を提供するだけでなく、使用していないときはスイングして離れてしまう20 x 36インチの追加のカウンタースペースです.
バーナーカバーは、追加のまな板や調理器具を置く場所を作ることで、コンロにスペースを追加します. この竹製ワークステーションは、コンロの半分を覆うことができます。 4 つのバーナーすべてで連続した平らな表面を得るには、2 つ入手してください。
小さなキッチンの場合は、幅が 36 インチ (91 cm) 以下のローリング キッチン カートを使いましょう。 頑丈なブッチャー ブロックのトップ、オーブン ミットと吊り下げ器具用の 3 つのフック、およびロック ホイールを備えています。 キッチンの隅に収納して、カウンター スペースがもっと必要なときに移動できます。
キッチンでの移動方法
写真：フォトガン/ゲッティイメージズ
レストラン業界で 6 年間働いており、狭い調理スペースを熟知している WIRED のシニア ライター、スコット ギルバートソンからのヒントをいくつか紹介します。