大きなものとしては 料理業界と同様、キッチン製品の発売のほとんどは地味なものです。 展示会の大騒ぎやビデオもあるかもしれないし、私の受信トレイがプレスリリースでいっぱいであることは主も知っているだろうが、最近の炊飯器イベントは、何よりもその派手さで際立っていた。 日本のメーカーである象印は、寿司、カクテル、そして米国での「最も先進的で高価な炊飯器」のお披露目を目的とした、ロサンゼルスのジャパン・ハウスへの費用負担旅行を提案した。
私はその誘いを断ったが、200ドル以下の最新モデルを備えた10年前の象印の所有者として非常に満足していたので、どのくらい優れたモデルの価格が知りたかったのか知りたいと思った。 さらに550ドル そうかもしれない。
私の古いマシンは、 象印 NS-LAC05 (後に、 NS-LGC05）、とほぼ中道です。 象印ラインナップ アメリカ発祥の製品ですが、私が電気炊飯器の好きなところをすべて体現しています。 鍋に米と水を量り、蓋を閉め、炊飯ボタンを押し、炊き上がりを知らせる歌が鳴るまでそのまま立ち去ります。 素晴らしいお米が待っており、温かくしっとりとした状態で数日間保存されます。 これは少し単発的な作業ですが、より良いお米を作るためのもっと実践的な方法は他にもあります。 しかし、これは非常に有能で手間がかからないため、おそらく私はとても怠け者なので、他の方法の意味がまったく分かりません。
象印の新ひとくち「圧力IH炊飯ジャー&ウォーマー NW-JEC10/18」は、5.5合と10合サイズがあり、同社ラインナップの頂点に立つ。 圧力をかけて炊き上げるので、宣伝文句に「糊化を促進」して「もちもち、ふっくらとしたお米」が炊き上がります。 私にとって、圧力で炊いたお米は、より鮮明で、どろどろ感の少ない米粒を作ることができる優れものです。 この機械は誘導加熱も使用するため、処理速度が速く、温度を安定に保つのに非常に優れています。 これらの機能のバージョンは、象印の優れたNP-NWC10で利用できますが、この新しいモデルには、白米用の新しい「マイライス」カスタマイズ機能も搭載されています。
新しい機械で白米を作るときは、お米の硬さを 5 つのプリセットから選択できるのは嬉しいことですが、早炊き、混ぜご飯、すし、おかゆなどの他の設定も試すことができます。 また、炊き上がった白米を基本的に評価するマイライス機能を使用することもできます。 このフィードバックにより、後続のバッチの硬さと粘りが徐々に調整され、「マイライス」サブメニューから調理を開始するときに完璧なバージョンに向けて機能します。
家では新しい機械を使って短粒白米を作りましたが、古い機械で作るものよりも明らかに美味しかったです。 そこから、My Rice のおかげで、私は好きなだけこだわることができました。 米のブランドごとに炊き上がりが多少異なることを考慮すると、お気に入りのブランドに最適な変数を実際に調整することができます。
オプションは豊富ですよね？ まあ、はい、いいえです。 最後の数段落で可能な調整について説明するときに、「白米」を何度も繰り返したことに注目してください。 玄米やジャスミン米を炊くように機械を設定した場合、その設定には白米のような硬さ、柔らかさ、または速さのオプションはありません。 マイライスはまったくありません。
象印が試験用に使っている玄米「錦玄米玄米」を使ったらさらに悪化しました。 私は機械に電源を入れ、玄米設定までスクロールしてバッチを作り、その後、完成したばかりの製品を妻のエリザベスにスプーン一杯与えました。
彼女は「これをマッシュセッティングで調理したのですか？」と質問しました。
ウーフ！
この時点で私が出口を探し始めたと感じるかもしれません。
写真：象印