実験室で育てられた鶏肉の販売が合法化、農務省の規則に基づく

米国で初めて実験室で育てられた肉の販売が認可された。 米国農務省は水曜日、培養細胞から育てた鶏肉は安全かつ合法に販売できるとの判決を下した。 カリフォルニアに本拠を置く 2 つの企業、 アップサイド・フーズ と 良い肉、はこの判決の受益者であり、食肉生産における新たな時代の始まりを示しています。

培養細胞会社2社は、初の実験室培養肉生産者となることを目指して競い合っていた。 11月、米国食品医薬品局は栽培鶏肉を食べても安全だと判断した。 この最後の規制ハードルをクリアすることで、アップサイド・フーズとグッド・ミートは屠殺場を使わない鶏肉を全国の小売店やレストランに販売できるようになる。

米国で人工肉が購入できるようになるのは今回が初めてだが、グッド・ミートは2020年からシンガポールのレストランや小売店で製品を販売している。 プレスリリースでグッド・ミート社の共同創設者兼最高経営責任者（CEO）であるジョシュ・テトリック氏は、米国市場への参入は「当社、業界、食品システムにとって大きな瞬間」であると述べた。

グッド・ミートはまた、有名シェフのホセ・アンドレス氏が経営するワシントンD.C.のレストランで実験室栽培の鶏肉を発売する計画があると述べた。 アンドレス氏は、気候変動活動と、頻繁に起こる自然災害を受けての人道的取り組みでよく知られています。

動物愛護活動家や環境活動家など、研究室で栽培された肉を支持する人々は、動物への危害を大幅に減らし、悪名高い非人道的な工場畜産慣行を相殺する方法としてこのイノベーションを賞賛している。 培養肉はまた、放牧、大量の飼料の栽培、メタン排出を含む大規模畜産に伴う肥大化した二酸化炭素排出量を削減する可能性があり、環境に大きな影響を及ぼします。

しかし、研究室で育てられた肉がすぐに爆発することを期待しないでください。 急成長する業界にとって、キッチンテーブルやスーパーマーケットの棚に商品を並べるには、規模とコストが依然として大きなハードルとなっている。 研究室で育てられた肉は近いうちに何らかの形で入手可能になるだろうが、物流の面で培養鶏肉が低価格の動物肉と競合できるようになるまでには何年もかかるかもしれない。 安価な工場飼育と大量生産のおかげで、大手食肉加工会社は過去数十年間、他の商品と比べて価格を引き下げることができた。

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訂正、太平洋時間午前8時34分: この記事の以前のバージョンでは、最新の規制当局の承認を間違った機関が行ったとしていました。 それは農務省です。