私が伝える3つの基本的で重要なコーヒー醸造のヒントがあります.
良質で新鮮な豆を見つける: おいしいコーヒーは高品質の豆から始まります。 高品質の豆は、安価な醸造設備でさえ輝かせることができます。 高品質とは、新鮮であることを意味します。 お住まいの地域で地元のコーヒー焙煎業者を見つけてください。 テストには、ジョージア州アテネにある Jittery Joe’s Roasting Organization の豆を使用しました。 ウェイクアンドベイクブレンド. (情報開示: 私は長年 Jittery Joe’s で働いていましたが、私のお気に入りです。)
近くにコーヒー焙煎機がない場合は、次のような評判の良い販売業者からオンラインで豆を注文できます。 ブルーボトルコーヒー または、コーヒーのサブスクリプション サービスを通じてさまざまなコーヒーを試してみてください。 アトラス コーヒー クラブ または私の新しいお気に入り、 貿易コーヒー、地元のロースターと直接連携します。 私も最近テストしました Trucupの低酸コーヒー. レギュラーコーヒーの酸味が苦手な方におすすめです。
高品質のグラインダーを手に入れましょう: 良い焙煎したての豆ができたら、挽く必要があります。 ブレードグラインダーのように豆を刻むのではなく、豆を均等に挽くバーグラインダーが必要です. にアップグレードしました ハリオ スケルトン プロ ($38) ハンドグラインダーですが、電動にしたい場合は バラツァ アンコール ($179). どれが自分に合っているかわからない場合は、ベストコーヒーグラインダーガイドを必ずお読みください.
実験： これらのコーヒー メーカーのいずれかを選択し、自宅で実験を開始します。 再現性のある結果が必要な場合は、豆と水の重さを、 タイマー付きApexstoneスケール ポアオーバーのペースを追跡し、メモを取ることができます。 オタクっぽく聞こえるかもしれませんが、数日間試してみると、お気に入りのものが見つかるでしょう。 メモがあれば、どこにいても、いつでも完璧なコーヒーを淹れる方法がわかります。