私のキッチンでは、転がす準備ができた2つの熱い油の鍋と、鶏肉でいっぱいのシーツパンで、物事は計画通りに進みませんでした. 主人公が「パンチイット！」と叫ぶ映画の追跡シーンのよう。 エンジンが停止する直前に、ヘスタンはチキンに立ち寄る直前に熱と接続を失いました。 ダッチオーブンで全部焼いてしまいました。
これは良くありませんでしたが、Hestan の以前のテストから、それが正常ではないことはわかっていました。 会社の担当者と話をしたところ、最初の試行で、加熱できるオイルの量と最大目標温度の両方を超えていたことを知りました. その後すぐに、Hestan はアプリを調整して、他の人が同じ問題を起こさないようにしました。
過去数年間、私は Cue の機能を探求してきました: 温度制御されたフライパンを使ってステーキを思い通りに調理したり、適切なタイミングでひっくり返すように促されたり、フライパンを華氏240度で、キッチンで他の仕事をしながら、監視されずに魔法を起こします. シェフの鍋で、アサリとチョリソのヘスタンの素晴らしいバージョンを作りました。 Cue システムを使用すると、すぐに新しい方向に進み、自信レベルを超えて以前は料理を調理できるようになることがわかりました。
いくつかのプローブレシピを試したときもそうでした。 私はヘスタンのポテトサラダのレシピをスタンダードでシンプルに作りましたが、うまくいきました。 それはまた、カーテンの後ろをのぞき見でもありました。 既知の量の予熱された水から始めて、特定のサイズにカットされた特定の量の赤いジャガイモを追加すると、マシンは水を安定した温度に保ち、結果を予測できるように調整できます. (これが優れたレシピのしくみです。キューは自動化を追加するだけです。)
そのレシピには余裕があり、それを利用して、キューピーマヨネーズとガーリックチャイブをリフして使用しました. また、ヘスタンの固ゆで卵のレシピを試して、卵をスパッドの付け合わせとして使用できるようにするなど、基本的なことをする機会も与えてくれました。 シンプルに聞こえますが、目玉焼き、昔ながらのポークチョップ、またはいくつかのソーセージリンクなどのキッチンの基本のレシピを提供することで、キューのような製品の長期的な有用性が確固たるものになります.
そこから、アプリを使って赤タマネギのパコラを作って、ターメリック、カレー、アジワインの種を使った伝統的なインドのストリート フードを、ガーリックとショウガを添えた緑のチャツネに浸す準備をしました。 続いてスイスチャードのフリッターを添えました。 どちらのレシピでも、プローブ、ベース、アプリは通信してオイルの温度をあるべき温度に保ちます。バーナーが処理できる以上に温度が下がらないように、バッチを小さく保つように指示されます.
私が最初にキューをレビューしたとき、塩漬けのアーモンドをもろくすることを思い出しました。 ステーキの厚さを差し込むことで、両面にカリカリの茶色の焦げ目がついた完璧なミディアムレアの焼き加減に導くことができることに驚きました。 その後、Hestan のコンロを 2 日間試してみたところ、温度制御と詳細なビデオのおかげで、魚雷の形をした完璧なオムレツを作ることができました。続いてサーモンのフライパンで、中心部を焼きすぎずに皮をカリカリに焼き上げました。
テーブルステークス
写真：ジョン・ベデル/ヘスタン
誰かがキューを検討していて、それを買うべきかどうか私に尋ねたら、簡単に答えはイエスです. 長い答えは、すべて時間の経過に関連する 3 部構成です。